固态发酵马铃薯渣生产新型能量饲料的生产技术

一、项目简介

本项目在液态、固态发酵马铃薯渣生产单细胞蛋白饲料的基础上，以马铃薯渣为原料，多菌种兼固态发酵生产新型能量饲料。

目前，在全球，玉米作为主要的能量饲料在饲料中的用量超过65%，糠麸类大约占5%～15%。在中国，能量饲料中玉米用量高达75%，糠麸类能量饲料用量大约占5%～15%。玉米和小麦作为主要的能量饲料，市场需求很大，但随着农产品价格逐渐走高，市场上的玉米和麸皮开始走俏，能量饲料的成本也越来越高。以发酵马铃薯渣作为畜禽能量饲料，可代替传统饲料中的小麦麸皮，有效降低畜禽的饲养成本。既可实现淀粉厂生产的综合利用，减少环境污染的发生；又可以为减少饲料中粮食原料的使用，降低畜禽产品生产成本，是解决“人畜争粮”问题的有效途径。

二、项目建设

1、种曲的制备

酵母菌种曲采用曲盘制曲法。将斜面酵母菌种接种曲盘中进行扩大培养，待曲料长满菌苔后即完成种曲的制备。通过测定成曲中蛋白酶、糖化酶、纤维素酶的含量，确定制曲的适宜pH、温度及时间。

2、固态发酵工艺条件

以发酵后薯渣中粗蛋白和粗纤维含量为指标通过均匀设计实验，依据C/N值，确定固态发酵的培养基组成、发酵温度、发酵时间和接种量等工艺参数。

3、中试和生产性试验

采用厚层兼性发酵池发酵法进行中试和生产性试验。利用种曲接种方式接种，温控仪调节发酵的品温、湿度，保证厚层发酵品温及湿度一致。

4、技术路线

三、经济效益分析

本项目预计投资870万元，建设期为5个月。建成投产后可达到年处理（按150天计）马铃薯渣原料15万吨，年产成品发酵马铃薯饲料1.8万吨。年总成本可达973.8万元，年总产值达1710万元，年总利税736.11万元，实现年税金36.81万元，年利润699.3万元，投资回收期1.25年。

四、项目所处阶段

由于固态发酵方法是危险化合物生物修复(bioremediation)和生物降解(biodegradation)的有效手段。因此，通过固态发酵可对马铃薯渣进行脱毒处理。本项目完成了多菌种协生固态发酵马铃薯渣生产新型能量饲料其研究内容如下：

1、鲜马铃薯渣的成分分析；

2、多菌种的筛选和驯化；

3、外加碳源、氮源以及微量元素的选择和配比；

4、鲜马铃薯渣的处理条件研究；

5、固态发酵工艺条件的优化。

本项目根据OECD关于新食品和新饲料安全性评价的主要指导原则—“实质等同性原则”和“个案分析原则”为指导，结合中华人民共和国《饲料和饲料添加剂管理条例》，将安全性评价分为三部分内容：综合饲料成分分析、动物毒理试验以及动物饲养试验。通过这三个方面的试验研究，建立一个广泛有效的新型能量饲料安全评价规范体系和关键技术，为新型能量饲料的食用安全性评估提供了借鉴。

本项目已申请中国发明专利1项。

五、合作方式

可协商开发中试阶段合作事宜，双方经协商一致，可签订中试或其他形式的合作协议。

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