养肉鸽
___ 家鸽是由原鸽( 经人类长期驯养而成的。人们根据观赏、通信和肉用的目的对鸽子进行长期的杂交、选育工作，于是培育出数以百计的观赏鸽、信鸽和内用鸽品种。关于家鸽的体态变化，达尔文著述的《动物和植物在家养下的变异》一书，已作过详细的介绍。下面谈谈我国养鸽的历史、现状和展望。我国养鸽业的历史
___ 据文献记载，人类五千年以前就已驯养原鸽，利用它的恋巢习性和归巢能力供人类传递书信，这就是信鸽。我国养信鸽的历史也有两千多年。在《唐国史补》一书中，有“南海舶，外国船也，每岁至安南、广州一舶发之后，海路必养白鸽为信……。”的记载。在我国，最早的一本养鸽专著——《鸽经》中也有“隋帝晏可汗使者有鸽鸣于梁上帝命崔彭武射之一’“张九龄家养群鸽每与亲知书系鸽足上飞往投之日为飞奴”。可见隋唐时候我国对信鸽已广为饲养。
一般认为，肉用鸽的培育在信鸽之后。但是根据文献记载，广州在历史上很早就有人饲养大型地鸽。清代李调元在《南越笔记》中曾经介绍广州人饲养的一种叫做“地白一的鸽子，说它“体大而只能行地，不能高飞”。这种鸽看来就是现在人们饲养的肉用鸽。不过，有计划地大量进行肉用鸽的良种选育工作，则是近百年内的事。
二、我国肉鸽养殖业现状和展望
___ 我国广东省，由于有优越的地理环境，所以，具有悠久的养鸽历史。且利用外来品种，培育成了举世闻名的大型肉_ 用鸽——石岐鸽。近年来，我国北方各地纷纷从广东省购进_ 种鸽，且以北京地区及江苏省附近地区为最多，而西北及西_ 南较少。肉鸽养殖业几乎已在全国发展起来。
___ 对养鸽业前景的展望可以概括为三句话，即。①注意良种；②了解市场动态I③开拓国外冻鸽市场。
___ 注意良种·1983年广东省在养鸽生产中，各鸽场、鸽户_ 四处抢购种鸽，把许多劣种鸽(公鸽体重不到650克，母鸽_ 不到500克)留作种用，这种鸽谬种流传，产出的乳鸽常不到400克(25日龄)，且毛色混杂，既不可作种用，又不能供_ 酒家作乳鸽。这种鸽既赚不了外汇，内销又没有市场，毫无竞争力。若在市场供过于求时，鸽场便唯有倒闭。广东省养
鸽业事实证明，鸽场要站稳，必须选好种。
___ 了解市场动态。这包含有两重意义。①是我国北方各地_ 目前养鸽业的焦点是扩大数量。因此不论外购还是自己生产·的鸽都是作种用的。市场也是买卖种鸽为主。提供各饭店作乳鸽食用者只占少数。但是必须注意，买卖种鸽到了一定时候就会饱和，因此了解市场动态要注意的就是种鸽市场何时饱和。②是必须知道“种鸽打的交易取决于最终产品(乳鸽)的销售情况。因此，了解市场在何处和如何开拓市场显得很重要。
开拓国外冻鸽市场·这是一个不难理解的问题。我国北方各地群众没有食乳鸽的习惯，虽然要着意宣传，改变食谱，但毕竟是要一个较长的过程，而各大饭店、餐厅需求乳鸽的量有限，因此重点仍应放在外贸出口上。据了解，许多国家如日本：东南亚各国及欧美各国有华人餐厅的地方，对我国冻鸽出口来说应该是一个巨大的市场。因此有条件的养鸽场都应瞄准这些市场，以利发展自己的养鸽事业。
第二章_ 肉用鸽著名品种
____ 世界各地的养鸽者，采用杂交育种的方法，培育了许多体型大、肉质好的肉用鸽品种，现将其中一些主要品种介绍如下。
一、肉用鸽的品种
(一)石岐鸽石岐鸽是我国大型肉用鸽品种之一，公鸽最大体重可达O．9公斤，母鸽可达0．75公斤(见图2一1)。
___ 石岐鸽的育成历史无详细资料可考，估计是以中国鸽为母本，经多元杂交而育成。石岐鸽大概有鸾鸽，卡性温驯，骨软、肉墩，深受消费者的欢迎。
___ 过去广东省中山县石岐一带多养这种鸽，故名石岐鸽。后来遍布省内外，但由于缺乏育种场进行纯种繁育，所以大都已混杂，体型变小，失去了原有的优良性状。
___ (：)法国地鸽
___ 法国地鸽又名蒙丹(译音)鸽，原产地可能是法国或意大利。因体型特别大，不善飞行，喜地上行走，故名地鸽(见蹋2·--2)，属于短体型鸽。
___ 近两个世纪以来，这种鸽在南欧分布较广，且多与当地的原有鸽种杂交，形成明显的地理差异。目前此鸽有四型。冠型、平头型、爪胫有毛型和爪胫无毛型。大者体重可达l公斤。
___ (三)王鸽
____ 王鸽是有名的肉用鸽品种，于美国新泽西州1890年育成的，它有贺姆、鸾鸽、马儿得等鸽的血缘。这种鸽体重1公斤左右，胸部圃如球，尾短而翘，阔胸，体态美观。1932年美国王鸽协会宣布王鸽的标准体型为高11．75英寸·，胸宽5英寸，尾尖至胸(龙骨前缘)之距9．5英寸，平头，光腿，羽。1荚寸t o．0254米．毛紧密(见图2—3)。在国外，人们常进行群众性的王鸽评比，一般以胫部无毛，毛色纯者为佳。