北京市公交天民水产市场有限公司
5月份水产分析
自从五月中旬以来,我市场的各类水产品波动都不是很大,但随着沿海地区伏季休渔期的到来,北京市场上海水鱼普遍有上涨的趋势,但由于近几年来人工养殖海水鱼的养殖场的增多,仅仅以海水野生打捞已经远远不能满足现在人们的日常需要了.所以,即使是休渔期也不会太大的影响海水鱼的价格和走量.
在这一个月里,各类淡水鱼的价格普遍稍有涨幅,但由于没有过节等原因来刺激消费,所以浮动都不是很大,例如罗非鱼五月中旬时为16.5元/公斤,现在为18元/公斤;鲤鱼,白鳝,鲈鱼,武昌鱼等品种的水产品涨幅也都在12%至20%之间.但也有几个淡水鱼品种略有降价,例如黑鱼,黄鳝,嘎鱼等,但降幅都非常小,基本都保持在5%以下.淡水鱼市场主要还是受控于产地的制约,供货量是控制价格的主要原因之一,这次涨价主要是由于现在正值淡水鱼繁殖季节,造成了淡水鱼青黄不接的尴尬局面.而且现在正值春夏接替的季节,雨水比较多也会影响到淡水鱼的价格,淡水鱼主要是华北等地,运输主要还是要依靠公路运输,所以运输难度和成本的加大都直接影响到了它的价格.虽然现在淡水鱼仍在高价徘徊,但过不了多长时间,新鱼出坑就会缓解一下它的价位,而且由于现在经常享用高档水产品的人群还是趋于少数,所以淡水鱼以它廉价的特点无形之中占据了普通消费者的市场.
而此次伏季休渔不但没有使海水鲜活水产品的价格涨上去,反而却使很多品种得到了降价的后果,这是因为什么呢 这主要是因为现在的海水水产品大部分都是人工养殖的,纯靠海面打捞的成本并不比人工养殖的低,而且产量也不能保证,各方面的因素导致了海水鱼的价格呈下降的趋势.例如老板鱼在五月中旬的价格在50元/公斤,而现在的价格涨到了60元/公斤;金昌鱼则是由68元/公斤涨到了现在的75元/公斤,但降价的却多过涨价的,像低档的加吉鱼就从五月中旬的78元/公斤降到了现在的55元/公斤;包公鱼则是从80元/公斤降到了68元/公斤;多宝鱼从80元/公斤降到了现在的65元/公斤;而像高档些的海水水产品也没有逃过厄运,例如东星斑从五月中旬的380元/公斤跌到了现在的320元/公斤;红星斑从560元/公斤降到了现在的400元/公斤.之所以这两种高档水产品也会降价,主要是因为它们的产地都在国外,随着天气的逐步变热,如果不将价格降下来尽快售出的话,死亡率的增加会使经销商更加的血本无归,这也是被迫的自然降价规律.
而受到此次伏季休鱼的就要数贝类了,几乎达到了全线涨价的局面,但由于近几年随着消费者越来越接受贝类这种海鲜品种的原因,养殖场的逐步增加,涨幅都在10%以内,所以消费者也不用担心因为涨价而消费不起贝类这种美味的食品.但消费者还是要随时关注贝类的价格,因为在休渔期内,贝类的价格只有涨价,降价的可能性已经非常小了.
以上就是自五月中旬到现在水产品大概的水产分析,但海鲜品种的价格还是以随时公布的价格为准.
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2005年6月9日