第24届世界大学生冬季运动会
生产加工领域食品质量安全保障工作方案
第24届世界大学生冬季运动会(以下简称大冬会)将于2009年2月在哈尔滨市召开.为了做好食品生产加工领域供大冬会食品质量安全保障工作,确保大冬会成功举办,特制定本工作方案.
一,指导思想
认真践行科学发展观,坚持以质量保安全,以安全促发展的理念,站在推进改革开放,促进经济社会又好又快发展,树立中国政府良好国际形象的高度,精心组织,严密部署,有效落实,强化生产源头控制,落实企业主体责任,认真做好大冬会期间生产加工领域食品质量安全保障工作,确保供大冬会食品质量安全,为大冬会成功举办营造祥和安全的环境.
二, 保障工作时间
由于大冬会时间为2009年2月18日至2月28日,为此,全省大冬会食品质量安全保障工作时间确定为2008年11月15日至2009年3月30日.
三,目标及原则
(一)工作目标
大冬会期间生产加工领域食品质量安全保障工作目标是:对供大冬会食品生产加工企业监管面达到100%;对供大冬会食品生产加工企业做到监管到位,现场检测,批批检验,严格准出;对供大冬会食品生产加工企业的食品要批批建档,各个环节责任到人,溯源达到100%.确保大冬会各赛区及周边地区不发生食品质量安全事故,全省不发生影响较大的食品质量安全事故.
(二)工作原则
坚持"实行当地政府负总责,供大冬会食品生产加工企业负第一责任,监管部门负监管责任"的工作原则.省局负责整个食品质量安全保障工作的指导,督促和协调,市(地),县(区)质监局和农垦系统各级质监局实行属地负责制,具体负责本行政区域内供大冬会食品质量安全保障工作.
四,组织机构
省局成立食品生产加工领域供大冬会食品质量安全保障工作领导小组,组长:张超武;副组长:刘小妹;成员:刘伟,韩岩,鞠福龙,李光宇,姜晓万,麻志红,各市(地,农垦总局)质监局局长.
领导小组办公室设在省局食品安全监督管理处.办公室主任:刘伟:成员:省局食品安全监督管理处全体,各市(地,农垦总局)质监局主管局长,食品科(处)长.
五,主要措施及职责
(一)对所有供大冬会食品生产加工企业,必须向当地政府报告,按照当地政府要求,针对不同企业严格采取有效监管措施.
(二)监管人员要监督和协助企业做好供大冬会食品供应工作,保障针对供大冬会食品生产加工企业的各项监管措施和要求得到有效落实.
(三)供大冬会食品生产加工企业,必须建立明确的食品供应保障制度(包括反恐应急机制等内容),根据企业情况对原辅材料采购,运输,进厂检验,储存,生产加工,成品检验,包装,储存,运输,到达目的地签收等环节提出明确的要求,并且每个环节均应确定具体的责任人.同时应严格加强对食品原辅材料和成品的农残,药残和兴奋剂的检验检测,确保食品质量安全.
(四)供大冬会食品生产加工企业,必须规划专用的原辅材料储存场地,生产场地,生产设备,成品包装和成品储存场地,专门保障供应大冬会食品的生产.生产设备应实施严格的清洗消毒措施,生产加工过程中禁止非责任人进入供大冬会食品生产加工车间,防止出现非生产工艺性安全问题.
(五)供大冬会食品生产加工企业,必须实行严格监管,在供大冬会食品生产加工专门规划的设备中进行,并由指定的责任人负责.按照相关要求,严格控制生产工艺和参数,并保留生产记录.
(六)供大冬会食品生产加工企业,必须针对供应大冬会食品进行严格的批批检验并留样,未经检验或检验不合格的食品,严禁出厂.所有检验报告和留存样品需指定责任人保存,以备检查.
(七)供大冬会食品的包装和储运除按照食品相关要求执行外,必须由指定的责任人进行包装和负责储存场地安全工作,严格防止二次污染和其他可能的人为,非人为破坏行为.
(八)供大冬会食品检验除按照相关食品标准进行检验外,必须满足大冬会组委会针对大冬会食品专门提出的各项要求.
(九)食品检验机构针对大冬会食品检验的检验报告和备用样品必须指定专人保管;检验报告不得丢失,不得污损,涂改以至无法辨识;备用样品不得损毁以至无法再行检测.
五,有关要求
(一)高度重视,明确责任,确保大冬会食品质量安全.各级质监部门要切实加大工作力度,落实监管措施,把供大冬会食品监管工作组织好,部署好,落实好,把此项工作与日常监管,执法打假和专项整治等工作结合起来,统筹规划,具体安排,确保大冬会食品质量安全.
(二)掌握底数,严密巡查,强化日常监管.各级质监部门要立即对本地区供大冬会食品生产加工企业制定有效监管措施,加强监管.监督企业对出厂食品必须进行逐批检验,逐批留样,确保食品质量安全.对其他食品企业和小作坊,要加大巡查等日常监管力度,务必保证大冬会期间不发生食品安全问题.

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