三聚氰胺身世调查
①一种具有广泛用途的化工原料——三聚氰胺突然掀起轩然大波.
②从营养学上说,食品添加剂是指为改善食品品质和色,香,味,以及为防腐和加工工艺的需要,而加入的化学合成的或天然的物质.而从三聚氰胺的理化性质看,它一条都不沾边.三聚氰胺不能增味,保鲜,防腐,也不是天然色素,食用香精,更不能强化营养——它没有任何理由出现在食品中,它根本就不是食品添加剂.而如今,三聚氰胺赫然出现在多种奶粉甚至液态奶里.
摇身变成"蛋白精"
③在生活中,三聚氰胺是个多面手.仔细看看家里,墙壁上的装饰板材,平板电视的外壳涂层,厨房里艳丽的塑料碗碟,卫生间里的衣物清洗剂,甚至你口袋里的钞票,都有它的身影.此外,它还被用来制作胶水和阻燃剂,甚至制造化肥.
④做父母的常抱怨养不起孩子,很重要的一点就是婴儿奶粉价格高昂.不同于一般奶粉,婴儿配方奶粉的生产工艺更为繁琐复杂,不但要将全牛乳的蛋白质降低到接近母乳,以减少渗透压和肾脏排泄负荷,还需用植物蛋白代替牛乳中的饱和脂肪酸,以提供(A.必须 B.一定 c.必需 D.等量)的脂肪酸.此外,还需要添加婴儿生长发育所需的微量元素和多种维生素等.
⑤可眼下的现实是,一些奶粉,液态奶中出现了三聚氰胺.它不是身体发育的必需物质,又不是食品添加剂,为何会出现在其中呢 一切还要从检测食品蛋白质含量的国标规定方法——凯氏定氮法说起.
⑥蛋白质中含有碳,氢,氧,氮,硫等元素.其中,氮元素极为特别:氮在绝大多数蛋白质中含量相当接近,一般为15%～17%,平均值为16%左右.因此,丹麦化学家约翰 凯达尔很巧妙地想到,既然氮元素含量稳定,只要准确测量出氮的含量,便能推算出其蛋白质含量.发表于1883年的此方法,无疑为蛋白质的检测做出了巨大贡献.而凯氏定氮法亦有不足之处.最大的问题在于这种方法只能检测氮含量,并不能鉴定蛋白质真伪.不难想象,只要加入含氮量高的物质,就可以骗过凯氏定氮法,轻松获得"高蛋白含量"的称号.
⑦以三聚氰胺为例,其分子式由3个碳原子,6个氢原子和6个氮原子组成,氮含量高达66.7%.而牛乳蛋白氮含量只有15.7%,大豆蛋白氮含量也仅有16%.毋庸置疑,在氮含量比较上,三聚氰胺胜出.难怪,有人把三聚氰胺称做"蛋白精".
肾结石"肇事者"
⑧三聚氰胺具有轻微的生物学毒性.早在1945年,美国纽约里德勒实验室两位毒理学专家便发表论文指出,长期给大鼠,兔和狗喂食大剂量三聚氰胺后,会造成其生殖,泌尿系统的损害,以及膀胱,肾部结石,并可以进一步诱发膀胱癌.
⑨据推测,由于三聚氰胺在体内不能被代谢,得经过肾脏排出.富集在肾脏肾小管中的三聚氰胺浓度升高,便引起自身或其他易致结晶的物质析出,从而刺激肾小管及尿路的上皮细胞,引起结晶尿,导致婴儿尿液颜色改变,出现尿液混浊甚至白色深沉.
⑩婴儿的肾脏极为娇嫩.结石会像"拦路虎"一样,部分阻挡尿液的顺畅排出,因此肾脏可能会被"憋大"——肾盂肾盏病理性扩张,出现肾盂积水.如果不能清除结晶或结石这一梗阻因素,会引起肾小管堵塞,尿液淤滞,引起急性肾功能衰竭,从而置宝宝于危险境地.
15. 本文说明的主要内容是什么,请用简明的语言加以概括.(2分)
__________________________________________________________________________
16. 第②段中画横线的句子使用了什么样的说明方法,有何作用 (2分)
_________________________________________________________________________
17. 第④段中括号中应选填哪个词 这个词可否删去,为什么 (2分)
_________________________________________________________________________
18. "凯氏定氮法"的不足之处是什么 三聚氰胺是如何导致肾结石的 (3分)
________________________________________________________________________
19. 不法分子是利用什么地方的漏洞来向牛奶中添加三聚氰胺的 这些始作俑者均受到法律的制裁.对此,你有何启示或感悟 (3分)
_______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

上一页下一页