扬州市“十一五”畜牧业发展规划
扬州市农业局
“十五”期间，我市畜牧业紧紧围绕“突出优势、做大规模、创响品牌”的总体目标，积极推行区域化布局、产业化经营、标准化生产，畜牧业进入了一个全新的发展时期。畜禽生产稳步发展；肉蛋奶产量继续增长；畜产品加工能力持续提高；畜牧科技加速推广；畜牧经济合作组织迅猛发展；水禽优势产业规模不断扩大，基本奠定了我市在全省乃至全国水禽大市的地位。为进一步加强对全市畜牧业发展的宏观指导，加快畜牧业结构战略性调整，推进畜牧业现代化进程，根据扬州市农业和农村经济总体发展规划，结合我市畜牧业发展的实际，制定畜牧业 “十一五” 发展规划。
一、“十五”畜牧业发展现状
1、畜禽生产稳定发展。预测2005年全市肉、蛋、奶总产量分别达到30万吨、15万吨和 1.5万吨，与2000年比，分别增长19.9%、2%和2倍；生猪出栏 200万头，基本持平；家禽饲养量8800万只，增长8.6%；山羊出栏70万只，增加10.6%；实现畜牧业产值40亿元，比2000年增长36.9%。
2、结构调整快步推进。一是调整了畜种结构。重点发展水禽，至2005年，全市饲养鸭1600万只、鹅2500万只，均为2000年的1.5倍，以水禽为主的家禽产业占到畜牧经济总量的一半以上；草食的奶牛饲养量突破3000头，为2000年的3倍。二是调整了品种结构。家禽饲养上，重点推广了高邮鸭、扬州鹅、邵伯鸡等地方良种以及樱桃谷肉鸭、艾维因肉鸡、罗蔓蛋鸡等引进良种；生猪饲养上，优质瘦肉型猪逐年增加，至2005年年出栏达100万头，占出栏总数的50%左右；山羊饲养上，以波尔山羊、萨能山羊为父本与本地山羊进行杂交改良，普及率达35.8%。三是调整了规模结构。全市畜禽规模化生产发展较快，规模效益日渐显现。至2005年，全市有百头猪场139个，千头猪场14个，万只禽场182个，百只羊场143个，生猪出栏过3万头的乡镇22个，养羊过2万只的乡镇8个，养鹅超50万只的乡镇12个，全市生猪和家禽的规模养殖比重分别达到25%和38%。
3、产业化经营初具规模。各地在加快生产方式转变的同时，一批畜牧龙头企业不断发展壮大，畜牧产业化经营的步伐不断加快。在鸭产品加工上，全市具有一定规模的鸭产品加工企业有20多家，国家级农业产业化龙头企业——高邮鸭集团，实行产加销一体化、辐射带动整个里下河地区养鸭业，该集团2005年共实现加工产值8亿元。在鹅产品加工上，全市有7个实现工厂化、机械化加工企业，年加工肉鹅600多万只，其中最大的扬州馋神食品有限公司，为省级农业产业化龙头企业，该公司2005年加工风鹅300万只，实现销售收入超亿元，直接带动周边农民增收5000多万元。在奶产品加工上，全市有“扬农”、“金发”等7家乳制品加工企业，年加工乳制品能力达5.8万吨，其中有四家企业通过了省级学生饮用奶定点生产企业认证。这些龙头加工企业的不断崛起，一批知名品牌的创立，不仅成为我市畜牧业吸引“三资”的重要载体，也正成为拉动产业发展的动力。
4、畜产品质量全面提升。为增强畜产品的市场竞争能力，全市进一步加大了畜牧“三品”的开发力度。至2004年，全市有“红太阳”牌鸭蛋制品等34个产品获得各级“三品”认证，其中省级无公害认证产品24个、国家绿色食品认证14个；有扬州大学实验农牧场等34个基地获省级无公害农产品产地认证，其中生猪基地4个、奶牛基地10个、家禽基地20个；宝应、高邮、江都三个县（市）还先后通过了省级无公害养殖基地整体认证。为了共筑畜产品安全壁垒，先后制订了扬州鹅、瘦肉型猪、高邮鸭、地方鸡等十多个畜禽无公害饲养管理技术规程，同时以实施国家无规定疫病区项目建设为契机，在全市全面推行了动物免疫标识制度，强化了动物强制免疫和畜禽产品检疫，保证了放心肉蛋奶制品的上市。
5、科技兴牧成效显著。全市积极开展科教兴牧活动，重点示范推广了种草养鹅等十项畜禽养殖综合配套技术。同时，通过开展科技攻关、实施种子工程、引进推广良种、科技入户活动，大大提高了我市畜牧业的科技含量和畜禽良种的覆盖率。由我市农业局和扬州大学动物科技学院科技人员经过十多年研究和培育的扬州鹅，于2002年8月通过了省级畜禽新品种审定，该鹅的生长和繁殖性能在国内外同类型鹅种中达先进水平；利用省家禽研究所家禽基因库的种质资源，我市畜牧兽医站与省家禽研究所、省畜牧兽医职业技术学院联合培育的黄羽肉鸡——邵伯草鸡（配套系），也于2004年9月通过了国家级新品种审定。
6、动物疫病防控能力不断增强。一是建立了较完善的动物防疫、动物防疫监督、兽药监察和兽医管理四大兽医工作管理体系和工作机制，为依法开展兽医工作提供了保障；二是加大了重大疫病防治工作领导力度和专项资金投入。各级政府对畜禽防疫工作日益重视并纳入政府行为，动物疫病防治资金列入财政预算，保证了综合防治措施的实施。三是实行了以免疫为主的综合防治措施，有效地控制了疫情的发生和传播，2004、2005年，全市畜牧业经受住了禽流感疫情的考验。四是开展了国家无规定动物疫病区项目建设。项目建设总投入达270万元，其中国家专项经费投入173万元，市县两级财政投入97万元，全市的动物疫病监测体系硬件设施得到进一步完善。