职业技能鉴定国家题库
客房服务员中级理论知识试卷1
注 意 事 项
1,考试时间:90分钟.
2,请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名,准考证号和所在单位的名称.
3,请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案.
4,不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关的内容.
一
二
总 分
得 分
得 分
评分人
一,单项选择(第1题～第80题.选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中.每题1分,满分80分.)
1. "SF, ￥, RMB￥"符号分别代表( ).
A,法国法郎,日元,中国人民币 B,法郎,人民币,日元
C,瑞士法郎,日元,人民币 D,马克,法郎,日元
2. 饭店产品既有实物形式的有形产品,也有服务形式的无形产品,下列选项( )属有形产品.
A,导游服务,健身服务,委托代办服务 B,客房服务,客房用品,客房送餐服务
C,饭店建筑,旅游汽车,菜肴食品 D,餐厅服务,宴会服务,康乐服务
3. 为了向宾客提供优质服务,使宾客满意,服务人员除了应具备良好的职业道德,广博的业务知识和熟练的专业技能之外,还要讲究礼节礼貌,注重( ).
A,超常服务 B,个人卫生 C,仪表仪容 D,个性服务
4. ( )是影响娱乐供求变化最直接的因素,并直接关系到娱乐部的盈利水平.
A,价格 B,娱乐项目 C,竞争对手 D,娱乐服务
5. 西餐服务中,当客人将刀叉( )放在餐盘中,就表示不再用此菜,服务员可以将餐盘撤走.
A,分开 B,交叉 C,平行 D,无规则
6. 商务中心除拥有先进,齐全的各类通讯设备外,还配备了专业技术人员,向客人提供:( )服务.
A,打字,复印,传真 B,不同语言的翻译,秘书,导游
C,打字,装订,电传 D,打字,复印,秘书,信息
7. 目前,国家规定计量商品的重量单位是( ).
A,两 B,斤 C,千克 D,磅
8. 设立客房服务中心的首要前提条件是客房楼层需有较高的( ).
A,服务水平 B,服务技能 C,工作效率 D,安全保障
9. 楼层服务台是国内饭店客房服务( )的模式.
A,最标准 B,最传统 C,最合理 D,最规范
10. 客房服务员应掌握楼层清扫和服务操作规程;熟悉饭店的服务设施和服务项目,营业时间;掌握各种清洁设备,器具,用品的性能,特点,使用方法和维修保养知识;还应熟练掌握( ).
A,中餐宴会服务程序 B,吸尘器的维修保养知识
C,安全保卫工作常识 D,打字,复印要领
11. 客房部一般规定在( )对客用品领用,耗用,结存情况进行全面清点盘库,确保帐物相符,并填写盘库表.
A,月底 B,月中 C,月初 D,下旬

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