酒店管理专业及专业群建设方案
一、专业建设与区域人才需求分析
随着2008年北京奥运会、2010年上海世博会等重大国际性活动在中国举办，出入境旅游保持高速增长使中国成为世界旅游大国。2011年11月，全国第8届园林艺术博览会将在重庆开幕，历时18个月，在国际跨国旅游酒店管理集团和酒店投资商纷纷看好中国市场，国际上排在前10位的跨国连锁旅游酒店集团在中国已全部挂牌，从高档酒店向低档酒店扩展，从大中城市向中小城市扩张。
近年来，重庆的酒店业发展迅猛,从第一家国际连锁酒店--万豪酒店入驻以来，近几年陆续有洲际、希尔顿、喜来登等大型国际知名连锁酒店集团以多种方式相继进入重庆，并且这类新建的酒店约占重庆新建四星以上酒店总数的50%。据统计，1997年前，重庆星级酒店不过17家，其中仅有一家五星级酒店，而现在，重庆星级酒店总量已达151家，其中四星、五星级酒店已有18家（含在建）。
酒店数量上的快速扩张也必将使得酒店人才需求的增加。同时高星级酒店数量的增加对人才的素质要求也更高，尤其需要受过专业教育和培养的优秀酒店人才。根据2008年6月9日-15日重庆人才公共信息网数据库和人才市场现场招聘数据采集统计，重庆酒店及其相关餐饮业人才需求量大，且涉及面广（如下表所示），这为我们开设酒店专业提供了有力的市场支持。
重庆市人才市场人才供求排行周榜
招聘职位前10名 | 求职职位前10名 | ||||
排名 | 职位 | 数量（人次） | 排名 | 专业 | 数量（人次） |
1 | 市场营销 | 2415 | 1 | 市场营销 | 3426 |
2 | 机械制造 | 1974 | 2 | 机械制造 | 1649 |
3 | 建筑地产 | 1372 | 3 | 工商管理 | 1268 |
4 | 酒店管理 | 921 | 4 | 餐饮服务 | 1015 |
5 | 教育培训 | 523 | 5 | IT | 795 |
6 | 餐饮娱乐 | 581 | 6 | 金融 | 783 |
7 | 商贸百货 | 483 | 7 | 建筑地产 | 641 |
8 | 医药 | 281 | 8 | 电子工程 | 447 |
9 | 金融 | 194 | 9 | 医药 | 434 |
10 | 电子工程 | 124 | 10 | 教育 | 352 |
总___ 计 | 8868 | 总___ 计 | 10810 | ||
求人倍率_______________________________ 0.82 | |||||
根据各大酒店的招聘信息我们可以得出，重庆国际连锁酒店人力资源需求现状主要体现在以下几方面：