经济型酒店品牌建设研究
王波
(安徽财贸职业学院, 安徽,合肥 230601)
【摘要】经济型酒店是酒店业发展和竞争达到一定程度的产物,目前,经济型酒店因供不应求而备受国内资金追捧.经济型酒店从其内含和外延来说,有着与一般意义上的酒店的显著差别.积极探索经济型酒店的发展模式和成功经验,符合我国经济和社会发展的客观和现实需要.
【关键词】 经济型酒店 连锁经营 品牌
一,经济型酒店的概念与特征
经济型酒店的概念源于美国,经过几十年的发展,经济型酒店在美国已经日臻完善,其对于经济型酒店的定义也得到业界多数人的认可.
1,美国对经济型酒店概念的界定
在美国,所谓的经济型酒店是相对于中高档酒店的全套服务,只提供有限服务的中低档酒店.经济型酒店是一个特定,动态的相对概念,广义而言,通常是指价格比较低廉的酒店.依据美国标准,成型的经济型酒店标准主要有:只提供住宿,基本不提供餐饮,如近年来出现的B&B酒店,即只提供床位(Bed)和早餐(Breakfast)的酒店形式.因此,经济型酒店通常又被称作有限服务型酒店,其规格和硬件设施要低于商务型酒店.房价不高,但安全,舒适,干净,实惠.在酒店业发展成熟的国家,经济型酒店只是投资标准和设施配套少,基本的管理服务质量却是不能打折扣的.
2,美国经济型酒店的基本特征
美国经济型酒店的基本特征表现在以下三个方面:
(1)经济等次.主要是从酒店的档次及收费价格上来说的,其消费水平在美国属中低档.
(2)服务有限.美国经济型酒店服务并非面面俱到,一般没有餐饮服务,只提供大众式,简单的免费早餐.
(3)在有限服务中体现各自的经营特色.经济型酒店以优惠房价和优质服务为最大卖点,具有"清洁,舒适,实惠,方便,安全"等特点.消费群体主要是工薪阶层,一般商务人士,普通自费旅游者,学生群体等.一般采取连锁经营,特许加盟等形式实现品牌延伸,各连锁店之间统一品牌形象,统一服务标准,统一物资配送,统一市场推广.
二,国内外经济型酒店的发展背景
速8是世界上最大的经济型酒店运营商,在全球范围内运营近2100多家酒店,总房数超过127000个房间.第一家速8酒店于1974年10月在美国南达科他州的阿伯丁市开业,收费标准为每晚8.88美元.速8酒店一直致力于向所有的住客提供干净的房间和友好的服务.速8酒店于2004年4月进入中国市场并于同年6月8日在北京王府井开业了其第一家酒店.目前,在中国的29座城市里已经有51家开业或即将开业的速8酒店.
当奢华的星级酒店在全国大中城市遍地开花,并逐渐因竞争激烈大量亏损之时,国内外酒店业资金开始寻找新的生财之道.而对于出外旅行的人来说,大酒店的消费价格让人心疼,而小旅馆的卫生和服务又不尽人意,人们迫切需要干净,安全,舒适,廉价的酒店.因此,随着国内旅游的蓬勃发展以及国外大众化游客的不断增多,以满足大众化消费为宗旨的经济型酒店应运而生,并将成为业内人士关注的热点.跨国公司在我国加大投资力度,以及我国经济型连锁酒店的兴起,都表明了经济型酒店将成为新一轮的投资目标和新的商业机会.
我国经济型酒店最初的发展始于1996年,上海锦江集团下属的锦江之星是中国第一个经济型酒店品牌.进入21世纪,各种经济型品牌如雨后春笋破土而出.中国经济型酒店行业成长迅速,出现了一些影响颇广的民族自创品牌.具有全国影响力的有锦江集团于1996年创建的锦江之星,首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司于2002年6月共同投资组建的如家连锁酒店.此外,还有一些地区品牌的经济型酒店,如上海地区的莫泰168,宝隆居家,华南地区的7天,北京地区的欣燕都等.这些品牌呈现蓬勃的发展趋势,在短短的几年时间里得到迅速的扩张,一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力.
国内经济型酒店的成功经验
如家酒店成立于2002年6月,是由首都旅游国际酒店集团,携程旅行服务公司共同投资组建的经济型酒店.作为一家经济型酒店,如家酒店以让普通人住上干净,方便,温馨,安全的酒店,增强酒店投资者的获利能力为经营理念,以创建中国最著名的住宿业品牌为最高愿望.至今,如家的实力和发展成就已被业界所认可.2004年,如家被评选为"中国酒店业十大影响力品牌",并被中国饭店业协会授予"2004年中国饭店业民族品牌先锋"称号;2005年,如家被授予第五届中国企业"未来之星",并再次荣膺"2005年中国饭店业民族品牌先锋"称号.目前,如家酒店成为仅次于锦江之星的知名经济型酒店,被称为上海经济型酒店业的二当家.
1.经营模式多样
如家酒店目前的经营方式是采用直营店,管理合同,加盟连锁,特许经营四条路线同时并进.这四种经营方式都有其优点和不足.如家酒店在对这四种方式充分认识的基础上灵活运用.直营店完全由如家投资,由如家派人管理,每一个环节都是由如家亲自控制的.这样做的好处是可以保证如家的品质,但以这种方式建店,费时又费力,很难形成规模,不利于如家快速扩张.管理合同方式是允许社会单体酒店使用"如家"名称,但必须由"如家"派驻管理人员进行日常管理.这种方式最大的优势在于不必大量投人建设经费,而且保证酒店管理的质量,缺点是酒店的管理费用会增加.加盟连锁是一种存在于总公司和加盟者之间的持续关系.总公司为加盟者提供一定的经营条件,再加上对其组织,训练,采购和管理的协助,相应的也要求加盟者给予报偿.对于加盟店,如家并不想做的太多,因为担心加盟店一多,控制不了他们的品质,从而损坏如家形象.特许经营方式旨在吸收社会上的中小酒店,旅馆,将它们纳人"如家"的品牌体系,按照"如家"的运作规程经营.这种特许品牌的连锁经营可以使酒店在物品采购上降低价格,从而降低酒店成本.此外,特许品牌连锁经营也是一种无形的宣传,人们口碑相传,可以带来品牌效应.最后,这种方式也便于建立CRS中央预定系统以获取更多客源,并且酒店之间可以实现资源共享和客源调配.所以,这种经营方式是如家酒店未来发展的着力点.

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