食品科学与工程专业(专升本)培养方案
一,培养目标:
培养与我省经济建设要求相适应,掌握食品工程专业必备的基础理论和专门知识,具有从事本专业实际工作的综合职业能力和全面素质的在生产,经营,管理和服务等第一线工作的高级技术应用型人才.
二,修学年限及教学管理制度:
学制二年,采用学分制管理.符合学位授予规定,授予工学学士学位.
三,业务培养规格:
主要通过食品科学与工程的基础知识(化工原理及实验,食品物性学,现代食品安全科学,食品营养与卫生学,食品加工技术,质量控制等基本知识及基本技能)的进一步教育,并充分利用我校具备的良好实习及实验条件,使学生的专业知识与技能得到进一步提升,成为具备本科毕业生素质的本专业高级技术应用型人才.
(一)毕业生应具备以下几个方面的知识和能力
1. 理论知识要求:
(1)进一步提高和强化本专业领域基础知识,主要包括化工原理,食品物性学等专业基础知识;
(2)通过食品加工技术,食品营养与卫生学,发酵与酿造学,食品质量管理学等专业课程的学习,以及食品工艺,食品资源开发以及进行科学研究等方面的基本训练,提高和强化本专业基础知识和技能,具有食品加工,贮运,营销和资源综合利用的基本能力.
2. 专业技能要求:
(1)通过有关课程实验,实习,毕业设计等实践教学环节,达到本专业本科必须具备的分析检测,质量控制和加工工艺操作等基本技能及较强的计算机应用技能;通过科技英语的进一步教育,进一步提高英语的水平.
(2)具备初步的科学研究,科技开发及组织管理能力;具备较强的自学能力和创新意识.
3. 文化道德素质要求:
通过思想道德修养,法律基础及其他专业课程的学习,树立爱国主义,集体主义和社会主义思想,增强法制观念,具备良好的思想品德,职业道德和创新精神.
4. 学生在校期间必须获得的证书:
(1) 一种以上与专业相关的职业资格证书(食品检验工,食品质量安全体系等证书).
(二)本专业毕业合格标准;
本专业学生应达到学校对本科毕业生提出的德,智,体,美等各方面的要求,完成教学计划规定的全部课程的学习及实践环节训练.修满75.5学分,其中公共基础课11.5学分,专业基础课11学分,专业课18学分,专业类选修课11学分,实践环节24学分,毕业设计(论文)答辩合格,方可准予毕业.
四,课程设置及教学计划
主干学科:食品科学与工程.
主要课程:化工原理及设备,食品加工技术原理,食品营养与卫生学,水产品加工工艺学,果蔬加工工艺学,发酵与酿造学,食品质量管理学.
主要专业实践:食品工艺综合实验2周,专业认识实习1周,专业生产实习2周,毕业实习4周,毕业论文15周.
理论与实践教学时间分配
项 目
学时数
百分比
理论
教学
学时
分配
公共基础课
172
9.9
专业基础课
174
10
专业课
252
14.5

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