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    重 庆 教 育 学 院 考 试 试 题（二）

    _______ 考试科目：《餐饮管理》___________ 专业班级：_______

    教材及参考资料：《餐饮管理》蔡万坤 编著

     ______________________

    总分

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    六

    七

    八

    九

    十

     

    分数

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    一、名词解释（每题3分，共9分）

    1、餐饮管理：

     

     

     

    2、中餐宴会：

     

     

     

    3、冷餐会：

     

     

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