技监国标发[1991]213号文

GB5409-85《牛乳检验方法》第一号修改单

附录B 牛乳冰点下降的测定

_____ (补充件)

B1 主题内容与适用范围

___ 本标准规定了牛乳冰点下降的测定方法，使用的仪器，仪器的校准方法，以及

推荐的原乳（畜舍牛乳）冰点下降值的范围及有关解释。

　　本标准适用于生鲜牛乳的常规检验。

B2 引用标准

__ GB 5409-85___ 牛乳检验方法

B3 术语定义

B3.1 牛乳的冰点下降:牛乳的冰点较纯水的冰点(0.000℃)为低,原乳(畜舍乳)的冰点下降按

国际公认平均值为-0.525℃,其变动范围在-0.516～-0.533℃之间,造成原乳冰点下降的原因

是由于乳中含有一定浓度的可溶性乳糖及氯化物等盐类,浓度能保持平衡,帮原乳的冰点下降

基本保持一致,只在很小范围内变化。

B3.2 牛乳的冰点下降表示方法:用FPD表示,温度用m℃(摄氏千分之一度)表示,并省略负号,

例如冰点下降为-0.525℃,表示为FPD=525m℃。

B3.3 测温精密度:测温传感器重复多次测定某一恒定温度场时对平均值的正、负偏差。

B3.4 冰点测定精密度:用冰点仪测定某一标准盐溶液或某一牛乳样品,重复测定多次,对平均

值的正、负偏差。

B4 原理

　　样品管中放一定量乳样，置于冷阱中，于冰点以下过冷，当乳样过冷至某一固定温度时

，进行引晶，结冰后析出热量，使乳样温度回升至最高点，并在短时间内保持恒定，然后

温度再继续下降，温度回升所达到的最高点，并在短时间内保持恒定，称为冰点温度平台

，读取该温度即为乳样的冰点下降值。测定冰点的仪器需要符合本标准要求，并经过已知

冰点下降值的标准盐溶液校准。

B5 仪器

B5.1 冰点仪

___ 主要包括冷阱,搅拌器,引晶装置,温度传感器及温度显示仪表等。

B5.1.1 使用33%(体积比)乙二醇水溶液为冷却液,冷阱中要有冷却液液面标志,在使用过程中

液面应始终符合标志界限。样品管中乳样液面以下部分应全浸在冷却液中。

B5.1.1.2 冷阱内冷却液的温度可自动控制在-6.5～-8.5℃之间的某一恒定温度,要求温度均匀

,控制温度值的波动不超过0.5℃。

B5.1.1.3 冷阱应能连续工作不少于8小时。

B5.1.2 温度传感器及温度显示

B5.1.2.1 可使用热敏电阻,铂电阻,石英晶体等温度传感器。

B5.1.2.2 传感器表面应能耐酸、碱、盐的腐蚀。传感器安装在一硬质、绝热、绝缘、直径

不大于2.25mm的连接杆上，与传感器的连接处应不渗漏溶液仪器应有固定架，使每次测定传

感器能放在样品管中同一固定位置，在样品管的中心轴线上，距管壁保持一定距离。

B5.1.2.3 数字温度显示

___ 能显示＋、－号，小数点，一位整数，三位小数。