《微生物和发酵工程》一轮复习学法建议

本专题是选修第五章内容，包括微生物类群；微生物的营养、代谢和生长；发酵工程简介；酶工程简介、微生物培养技术实验五个部分内容。在本专题复习中主要运用归纳法、比较法、模型法、知识梳理法等，在解题过程中需要先发散思维再集中思维。

一、总体内容复习

与其他专题相同的是首先运用归纳法和知识梳理法将本专题内容形成知识网络，同学们可尝试自己先整理，然后参考下图：

从以上知识网络图中可以看出本专题有两大块知识，一块是理论上的有关微生物的知识，另一块是实际应用的关于发酵工程和酶工程，其中以发酵工程为主。学习微生物知识是为发酵工程工程打基础的。

二、具体内容复习

微生物包括微生物类群、微生物营养、代谢、生长四块知识。复习这部分知识注意运用比较法，将微生物与动植物的细胞结构、代谢等知识相比较，抓住微生物的特殊性。

1．微生物类群和微生物的营养

⑴将细菌与动植物细胞（真核细胞）比较：

⑵微生物类群和微生物营养之间的关系是：不同微生物的营养需求不同，只有了解其营养需求，才能配制好培养基。而病毒的特殊性不能用普通培养基培养，只能用活细胞培养，通常用活鸡胚培养，所以在发酵工程中不采用病毒。在微生物类群和微生物营养复习中可具体归纳如下图：

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