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  • 第三章脂类和生物膜化学

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    文档标题：第三章　脂类和生物膜化学
    文档作者：yan
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    单位：kejidaxue
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    问题：什么是油？什么是脂？
    ? 脂质（lipide）是脂肪酸和醇所形成的酯类
    及其衍生物。
    ? 元素组成： C、H、O、N、P
    ? 特点：低溶于水而高溶于非极性有机溶剂
    （乙醚、氯仿、石油醚苯等）。
    定义
    生物化学
    2008-3-4
    脂类的存在
    生物化学
    2008-3-4
    脂类的存在及生理功能
    1. 结构脂质
    2. 贮存脂质
    3. 溶剂
    4. 保温和保护

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