香港女童軍總會女童軍銀盾比賽2011 遴選賽第二部分– 合作題建議 ...

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香港女童軍總會女童軍銀盾比賽 2011 遴選賽第二部分 – 合作題建議答案（所有評分以評判最後所有評分以評判最後所有評分以評判最後審核為準）答卷時間：30 分鐘本部分試卷合共 50 分，依照每題題目所顯示的分數分配依照每題題目所顯示的分數分配本部分隊伍分數將以本試卷作答所得之答案總分計算 1. 設計一份供三人享用的午餐菜單，包括三餸一湯，當中需利用三種不同的烹調方法，並同時符合均衡飲食的要求，對象為女童軍（10-18 歲）。菜單中需包括菜名，烹調方法、所需材料及份量。(15%) 評分標準：創意 2% 烹調方法 3% 營養均衡 7% 份量 3% 2. 請列出三種選擇新鮮的肉類的方法。(3%) 建議答案（答案需圍繞以視覺、嗅覺及觸覺分辨）： ● 新鮮的豬肉色澤是淡紅色，且富光澤；新鮮的牛肉色澤是深紅色，且富光澤 ● 用指頭壓下，肉質堅韌而有彈力；表面濕潤，但不會有水分滲出 ● 沒有臭味 3. 請列出三種戶外爐具。(3%) 答案來源：香港女童軍總會露營組合訓練課程戶外烹飪訓練課程筆記：酒精爐、火水爐、石油汽爐、石蠟爐、柴爐、炭爐、煤爐（回答其中三種便可）

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4. 請列出四項使用戶外烹飪爐具煮食時應採取的安全措施。(4%) 答案來源：香港女童軍總會露營組合訓練課程戶外烹飪訓練課程筆記： ● 注意火力的集中點，很容易被風吹所影響（酒精除外）。 ● 使用電油爐小心避免過熱引起爆炸。 ● 更換石油氣爐罐時要確知正確方法。 ● 切勿在營幕內及近火源的地方更改燃料。 ● 切勿在營幕內使用爐具。 ● 不要用膠的容器盛載電油等石油產品，如電油、酒精、火水等。 ● 要在通風良好的情況下使用固體燃料。（回答其中四項便可） 5. 請於附頁之地圖上，設計一條適合於冬季，而又符合 10 至 18 歲女童軍，長度約六公里的行山路線，並將路線於地圖上以螢光筆清晰地繪畫出來，路線上需標明起點及終點。(25%) 地圖來源：HM20C/WGS84 1:20000 No.8 西貢 2008 評分標準： ● 難度 15% （標準：不應爬升至高度超過 400 米或以上） ● 長度 5% （標準：不可少於 6 公里，亦不可多於 7 公里） ● 起點及終點的合適程度 5% （標準：起點及終點需有公共交通、洗手間、空地、通訊網絡及飲食）

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