第 150 期
2009 年 6 月 6 日星期六
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排版: 李飞
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2009 年 6 月 6 日 星期六
第 150 期
6版
: 高
考 前 有 助 提 高 记 忆 力 的 15 种 食 物 家 长 必 看
营养保健专家研究发现, 一些有助于补脑健智的食品, 并非昂贵难 以下几种食品就 觅, 而恰恰是廉价又普通之物, 日常生活随处可见. 对大脑十分有益, 脑力劳动者, 在校学生不妨经常选食. 推荐: 备考健康推荐高考食谱六则 1, 牛奶. 牛奶是一种近乎完美的营养品. 它富含蛋白质, 及 钙, 是脑代谢不可缺 大脑所必需的氨基酸.牛奶中的钙最易被人吸收, 少的重要物质.此外, 它还含对神经细胞十分有益的维生素 B1 等 元素.如果用脑过度而失眠时, 睡前一杯热牛奶有助入睡. 2, 鸡蛋.大脑活动功能, 记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密 切相关.鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一, 它富含人体所需要的氨基酸, 而蛋黄除富含卵磷脂外, 还含有丰富 的钙, 铁以及维生素 A, B 等, 磷, D, 适於脑力工作者食用. 国外研究 证实, 每天吃 1, 只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱, 2 对保护大 脑, 提高记忆力大有好处. 3, 鱼类.鱼肉脂肪中含有对神经具备保护作用的欧米伽—3 脂 肪酸, 有助于健脑.研究表明, 每周至少吃一顿鱼非凡是三文鱼, 沙 丁鱼和青鱼的人, 与很少吃鱼的人相比较, 老年痴呆症的发病率要 从而提高学习和记忆 低很多.吃鱼还有助于加强神经细胞的活动, 能力. 4, 味精.味精的主要成分是谷氨酸钠, 它在胃酸的作用下可转 能促进智力 化为谷氨酸.谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸, 对改善智力不足及记忆 发育, 维持和改进大脑机能. 常摄入些味精, 力障碍有帮助.由于味精会使脑内乙酰胆碱增加, 因而对神经衰弱 症也有一定疗效. 它是神经系统所需要的重 5, 花生.花生富含卵磷脂和脑磷脂, 要物质, 能延缓脑功能衰退, 抑制血小板凝集, 防止脑血栓形成.实 验证实, 常食花生可改善血液循环, 增强记忆, 延缓衰老, 是名符其 实的 "长生果" .
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6, 小米. 小米中所含的维生素 B1 和 B2 分别高于大米 1.5 倍和 吃小米 1 倍, 其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸.临床观察发现, 小米饭, 有防止衰老的作用. 如果平时常吃点小米粥, 将益于脑的保 健. 7, 玉米.玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸, 有保护脑 能帮助促进 血管和降血脂作用.尤其是玉米中含水量谷氨酸较高, 具有健脑作用. 脑细胞代谢, 常吃些玉米尤其是鲜玉米, 8, 黄花菜. 人们常说, 黄花菜是 "忘忧草" 能 ,"安神解郁" 注意: . 黄花菜不宜生吃或单炒, 以免中毒, 以干品和煮熟吃为好. 胡萝卜素和维生素 9, 辣椒.辣椒维生素 C 含量居各蔬菜之首, 含量也很丰富. 辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉, 增加食欲, 促进大脑 血液循环.近年有人发现, 辣椒的 "辣" 味还是刺激人体内追求事业 成功的激素, 使人精力充沛, 思维活跃.辣椒以生吃效果更好. 但它属健脑蔬菜. 由于菠菜中 10, 菠菜. 菠菜虽廉价而不起眼, 含有丰富的维生素 A, B1 和 B2, C, 是脑细胞代谢的 "最佳供给者" 之一.此外, 它还含有大量叶绿素, 也具有健脑益智作用. 11, 橘子.橘子含有大量维生素 A, 和 C, B1 属典型的碱性食 物, 可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害.考试期间适量 常吃些橘子, 能使人精力充沛. 此外, 柠檬, 广柑, 柚子等也有类似功 效, 可代替橘子. 而且热量少, 12, 菠萝.菠萝含有很多维生素 C 和微量元素锰, 菠 常吃有生津, 提神的作用, 有人称它是能够提高人记忆力的水果. 萝常是一些音乐家, 歌星和演员最喜欢的水果, 因为他们要背诵大 量的乐谱, 歌词和台词. 要想使葡萄糖 13, 大蒜. 大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖, 就需要有足够量的维生素 B1 的存在.大蒜本身 发挥应有的作用, 并不含大量的维生素 B1, 但它能增强维生素 B1 的作用, 因为大蒜 可以和 B1 产生一种叫 "蒜胺" 的物质, 而蒜胺的作用要远比维生素 B1 强得多.因此, 适当吃些大蒜, 可促进葡萄糖转变为大脑能量. 这两种物质营养非常丰富, 14, 核桃和芝麻.现代研究发现, 非 常吃它们, 凡是不饱和脂肪酸含量很高. 因此, 可为大脑提供充足的 亚油酸, 亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸, 以排除血管中的杂质, 提高脑的功能.另外, 核桃中含有大量的维生素, 对于治疗神经衰 弱, 失眠症, 松弛脑神经的紧张状态, 消除大脑疲惫效果很好. 这些物 15, 豆类及其制品. 所需的优质蛋白和 8 种必需氨基酸, 质都有助于增强脑血管的机能. 另外, 还含有卵磷脂, 丰富的维生素 及其他矿物质, 非凡适合于脑力工作者. 卵磷脂能增强脑部活力, 延 预防脑中风等作用. 续脑细胞老化, 并且有护肝, 降血脂, 小知识: 人在什么时候记忆力最好呢, 每个人的情况都不一样, 有些差异, 要弄清自己的最佳学习时间, 人的大脑在一天中有一定 的活动规律: 一般来说, 上午 8 时大脑具有严谨, 周密的思考能力; 下午 3 时思考能力最敏捷; 晚上 8 时记忆力最强; 推理能力在白天 12 小时内逐渐减弱.根据这些规律, 早晨刚起床, 人的想像力较丰 富, 就抓紧时间捕捉一些灵感, 做些构思工作, 兼读语文和背诵英语 单词, 由于早晨空气新鲜, 要参加一些体育锻炼; 上午做一些严谨工 作, 上课认真听讲, 做好课堂笔记; 下午除听课外, 要快速准确做好 当天的笔头作业; 晚上加强记忆和理解, 预习第二天功课.中午, 傍 晚的空隙时间就安排一些不费力的事务性工作, 如看看报纸, 收集 写作素材, 散步和休息.

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