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  • 鸡肉钙激活酶与其它畜禽肉中钙激活酶 对

    免费下载 下载该文档 文档格式：PDF   更新时间：2011-08-02   下载次数：0   点击次数：1

    钙离子浓度，比较鸡肉、鱼肉、鸭肉、兔肉、猪肉、牛肉在宰后 0 d肉样中不同种类的钙激活酶对钙离子的敏感 性。【结果】禽肉鸡肉、鸭肉中μ-钙激活酶的电泳迁移率小于哺乳...

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