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星期四
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G A G I AL U N X D IY
走 ,体验"生态猪肉"去
—— —隆安县生猪养殖专业合作社初探
本报记者 覃柳丹 本报实习生 韦仲达 文/ 图
核心提示:在人们 的记忆里,过去的猪肉 很香.今天,当我们端 坐餐桌前,高兴地夹起 猪肉大快朵颐时,那味 道却让人感觉少了点什 么—— —记忆中的那种肉 香,已然不在.而在隆 安县南圩镇大同村,随 着一批回归古法养殖, 用有机肥种植树木,采 摘树叶发酵喂养的生猪 正陆续出栏,记忆中的 肉香将重现市场,带来 改变.
"群雁高飞头雁领. "作为传统 的农业大县,武鸣县拥有 %" 多万农 业人口.在广大农村,党员干部就 像引领群雁飞翔的头雁,带领群众 建设和谐美丽的新农村. "我们通过实施'领头雁'工 程,对全县'两委'班子及党员干 部进行培训,提高他们知识技术水 平和发展经济的本领,从而更好地 带领群众致富. "武鸣县委组织部 部长黄海韬说.通过培训铺路,远 教带动,党员引导等多项措施, "领头雁"们成功地引领更多的农 民走上了致富之路,成为推动农村 经济发展的强大动力.
四证合一助飞"领头雁"
漫山遍野都是绿油油的沙树.
又闻旧时猪肉香
民以食为天,在食品安全备受关注的 今天,能让我们安心食用的肉类有多少 我们总惦念过去的肉香,因为那时的 ,几乎都是用谷物果蔬长年 猪很"生态" 累月慢慢喂养大的.如今的大多数猪肉, 则是用高效饲料快速催肥,食之没有了记 忆中的鲜美. 那么,食品究竟如何才能真正算得上 "生态" 简而言之就是粮食,禽畜,果蔬 等在生产加工过程中不使用任何人工合成 的化肥,农药和添加剂,也不使用基因工 程技术及其衍生物,而是遵循自然规律和 生态原理进行生产加工. 在隆安县城乡农贸市场,一个不大却 打着生态招牌的"沙树叶牌原香猪肉"摊 前,光顾的人络绎不绝.尽管价钱要比普 通的猪肉贵一些,但人们显然并不在意, 前腿肉,排骨,猪蹄,猪肝……切肉师傅 忙得不亦乐乎. 一大早来赶集的涂阿姨一口气买了近 %" 元钱的猪肉.她笑着说自己是"回头 客" ,昨天头一次在这个摊位买猪肉,发现 味道很好,"味道跟小时候在农村家里吃 ,所以今天决定多买些. 的猪肉很像" 生意如此红火,乐得切肉师傅一边麻 利地分割肉块一边高兴地插话:"我们这 里卖的都是货真价实的'生态'猪肉,猪 用发酵的树叶配上玉米,豆粕长时间喂养, 由于不使用任何合成饲料,味道很好呢. " 他说,这里是隆安三少木生猪养殖专业合 作社的销售点之一,尽管发展的时间不长, 但合作社的生态猪肉已小有名气. "为了保证猪肉的品质,我们对出栏 生猪进行定点屠宰,待猪肉排酸后在最短 时间内迅速配送到各个销售点,而且只在 上午营业. "三少木生猪养殖专业合作社 创始人赖武宁说:"目前我们在南宁市共 有 % 个销售点,生意好的时候,每个网点 半天能卖两头猪. " 对于生态猪肉,这位创始人有着独到 见解:用树叶养猪市场潜力大.往小处说, 就是极少同类猪肉产品与之竞争,农民如 果掌握了一系列方法,选用纯天然的种植 原料进行生猪生态喂养,不再使用任何添 加剂,可形成至少比原来养殖多 & 倍以上 的稳定经济收入;往大处说,就是改变当 今人们的肉食品结构,让普遍用添加剂和 饲料喂养的猪肉逐渐淡出市场,为现代人 的生活提供生态,健康,美味的肉食品. 下一步,他打算把生意做到南宁市内 的各大连锁超市,目前与沃尔玛的合作协 议已发往超市总部,不日将有回复;与北 京华联,华润万家,人人乐等超市的洽谈 合作也在进行中.
生态猪肉受到市民欢迎.
用沙树叶养殖的"生态猪"即将出栏. 叫沙树 ( 构树 的常见树木.令人惊奇的 ) 是,沙树叶能养猪. 树叶真能养猪 为了一探究竟,我们 — 来到生猪养殖专业合作社的养殖基地—— 距离隆安县城 #' 公里的南圩镇大同村, 一个长期以树叶养猪的村落. 走进大同村,繁茂的绿树,青翠的 竹林,潺潺的溪流,让人仿佛置身世外 桃源.充沛的水源,肥沃的土地,清新 的空气,加上从未有过的大水大旱,让 这里一直保持着得天独厚的原生态环境. 这些,让生猪的生态养殖具备了"先天优 . 势('氧吧'下养猪" $"") 年 * 月,怀揣创业激情的赖武宁 与拥有沙树叶喂养生猪技术专利的武汉大 学生物系工程教授刘尚文"相遇" ,两人 一拍即合. 经过一番艰苦试种,试养,$""# 年 % 月,合作社创新合作模式,开始运行. 实际上,在广西一些乡村,用 沙 树 叶喂养生猪古已有之,此番仿古之法与 现代生物技术的"联姻" 优势何在 , — 对此,专家给出了科学依据—— 沙树为常见乔木,自然分布广泛,适 应性和生命力极强,叶子的营养成分,粗 纤维丰富,植物蛋白含量高;沙树叶能够 代替部分粮食,生猪喜食,食后不仅生长 快且自身免疫力得以增强;用沙树叶喂养 出来的生猪肉质鲜美,瘦肉细嫩清香,肥 肉纤维丰富不油腻. 据武汉大学常驻隆安的技术代表,高 级工程师柳长权介绍,要养出优质的"生 态"猪,食料很重要.首先必须选用纯天 然种植原料沙树叶,玉米和豆粕,不添加 任何药物和添加剂;其次,采摘的新鲜沙 树叶要进行处理粉碎发酵后,与一定比例 的玉米,豆粕混合压碎制成颗粒."如此 一来,食料的营养成分更科学均衡,生猪 食用时也可充分咀嚼促进养分吸收. " 除了食料,合作社还注重在几个关键 —从种植沙树的源头 环节进行"把关"—— 抓起,用发酵的猪粪进行科学栽培;培训 农户掌握好种植,采摘,清理,粉碎树叶 的技术.同时,做好生猪养殖的卫生防 疫,按照当地畜牧主管部门的要求,做到 保持猪舍环境卫生,定时消毒,给每头生 猪建立养殖档案和编码,做好按时按量防 疫,免疫的登记,汇报和应急处理方案.

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