世界卫生组织
执 行 委 员 会 EB118/13
第一一八届会议 2006年5月11日
临时议程项目8.2



专家委员会和研究小组1
秘书处的报告
对某些食品添加剂的评价
粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第六十五次报告
2005年6月7-16日于日内瓦2
主要建议
1. 委员会就若干食品添加剂和调味剂的安全性提出了建议,并制定或审查了一些食
品添加剂和调味剂的规格.它还提出了几项一般性建议,特别是用转基因生物生产的
调味剂和酶的安全性评估原则.
2. 委员会评价了12种食品添加剂和成份,对其中的5种仅进行了规格方面的审议.
确定了可接受的每日摄入量.
3. 世卫组织将在其食品添加剂丛刊中出版有关对复合物安全性评估的毒理学和相关
信息概要,而粮农组织将在其食品添加剂规格汇编中出版食品添加剂和调味剂的特性
和纯度概要.
对公共卫生政策的重要意义
1 《专家咨询团和专家委员会条例》规定,总干事应向执行委员会提交专家委员会会议报告,包括对各专家委
员会报告涉及问题的看法及对采取后续行动的建议.
2 《世界卫生组织技术报告丛刊》,第934期,2006年.
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4. 委员会的工作通过对风险的一项科学评估确定,并在有可能时量化食品中添加剂
和调味剂对公共卫生的重要意义.它强调这一过程的复杂性,包括比较和分析所有相
关数据;解释例如致癌性,基因毒性,生殖毒性和致畸性;推断动物研究中观察到的
结果对人类的影响;并根据现有毒理学和流行病学数据确定对人类的危害.
5. 尽管所有会员国都面临着评估食品中的化学品潜在危害的问题,但是目前只有少
数国家或区域科学机构能够评估相关毒理学和有关数据.因此必须向会员国提供有关
风险评估的一般情况和本报告中所包括的对添加剂,调味剂具体评价方面的有效信
息.委员会在评价这些复合物方面达成国际共识的复杂性意味着没有任何其它组织对
与食品安全相关的公共卫生决策具有同等重要的影响.
6. 食品法典委员会利用专家委员会的建议确定国际食品安全标准.这些标准的制定
仅限于已经委员会评价,并确定了可接受的每日摄入量或其它相关安全说明的物质,
从而确保国际贸易中的食品原料符合严格的安全标准.
对本组织规划的影响
7. 委员会对食物中的化学品进行评价是一项持续的活动.在2006-2007年期间计划

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