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  • 第 一 章 緒 論

    免费下载 下载该文档 文档格式：PDF   更新时间：2012-04-19   下载次数：0   点击次数：1

    1 第 一 章 緒 論 食品加工學定義：以農產品、畜產品、水產品為主要原料，用物理的、 化學的、微生物學的方法處理，改變其形態以增加保 藏性或製造具有新性質的食品。研究食品加工有關的 理論及方法的學問。

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