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  • 第三章 肉品加工基础知识

    免费下载 下载该文档 文档格式：PDF   更新时间：2012-04-24   下载次数：0   点击次数：1

    的杀菌温度，杀菌锅加热阀打开，蒸汽经汽液混合器送入锅内使水迅速升温。 这一过程的时间取 决于贮水锅与杀菌锅的水温差、罐型和品种等，一般应在 5 ~20 min 内结束。 ...

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