编号:SN07042002
×××啤酒有限公司
糖化发酵自动控制工程任务
××啤酒公司 二○○七年四月
第一部分. 工程概况及范围
项目名称:酿造车间自动控制工程; 目标工期:糖化段:2007 年 6 月 10 日～2007 年 7 月 10 日; 发酵段:2007 年 6 月 20 日～2006 年 7 月 20 日; 工程范围: 本工程施工地点位于 ;属×××啤酒有限公司建设项目的一部分. 本工程包括酿造车间(包括糖化,发酵,清酒,不含原料处理系统,以下相同)所有设 备的控制系统,电缆桥架,电缆,电缆线夹(桥架内采用排式固定走线) ,气缆,通讯 电缆以及设备附属控制,检测系统的自控仪器仪表的自动控制工程的设计选型,供货, 安装,调试及操作维护培训. 上述范围全系统一年正常操作所需的备品备件. 糖化段:除原料处理系统控制之外的糖化工段全过程的自动控制(含低压配电)以及热 水,冷水的自动分配和 CIP 清洗的自动程序控制——从原料粉碎间(大米,麦芽粉碎 机和调浆罐出口)开始,包括糖化系统(三锅两槽,动态煮沸和热能回收) ,水分配系 统,CIP 系统,冰水系统(显示冰水罐温度和液位) ,蒸汽,压缩空气等,直至麦汁冷 却换热器至发酵间的出口; 负责将原料处理的控制画面植入上位机并使之正常运行, 操 作. 发酵段:包括发酵罐,清酒罐温度和液位(空液位)控制,以及 CIP 温度,刷洗程序 控制,各种恒压变频控制.从麦汁冷却换热器至发酵间的出口开始,包括 36 个发酵罐 7 个清酒罐和 1 个脱氧水罐(只包含温度控制) ,以及发酵,过滤的 CIP 系统等,直到 包装车间清酒接管板止;负责将两罐法啤酒速冷系统,过滤(含 PVPP 系统)系统, 脱氧水和高浓稀释系统, 以及酵母扩培和酵母泥管理系统的控制画面植入上位机并使之 正常运行,操作. 酿造车间全部电缆桥架,线缆收集架,控制电缆,动力电缆,气缆,通讯电缆及系统配 套桥架供货,安装,线缆铺设,连接及调试.上述材料包括:控制电缆,控制气缆,通 讯电缆,动力电缆及桥架,集线管等所有的主材及定额消耗材料; 负责气源软管,现场仪表及开关,现场控制柜,现场至中央控制室的电气连接,控制系 统内部安装及调试.酿造车间控制室,配电室的配电柜,控制柜的供货,安装就位,调 试. 包括除气动开关蝶阀(含冷媒开关蝶阀)外的其它气动控制阀的供货,包括糖化泵机械 密封冷却水的开关电磁阀供货, 过滤槽麦汁收集总管的带定位器的调节蝶阀的供货, 以 及角座阀的供货. 不包括二氧化碳,酵母扩培,酵母泥管理,两罐法速冷系统,过滤系统以及脱氧水高浓
稀释系统内部的控制原件,控制电缆等的供货,安装及调试. 以上给出的工程范围和说明描述只是概括的不应认为是全面, 无缺的, 投标人应全面研 究本邀标文件, 特别是根据图纸去了解工程的实际范围; 所有投标人将被认为已充分研 究了图纸和完全了解本工程的内容.
第二部分. 技术要求
1. 整体要求: 糖化,发酵主控系统均采用西门子 S7-400, I/O 站采用 ET200 模块,CPU 采用一台 414 或以上配置,内存容量足够并至少留出 30%的冗余,组态软件应采用 WINCCV6.0 或以上版本.为便于日后系统的维护和扩充,所有的 I/O 点也应留出至少 10%的余量; 各种品牌啤酒生产工艺参数的修改都具有三级密码保护,既操作员密码,工艺员密码, 工程师密码; 采用五套工业控制机作为上位机(互为热备份,采用 19〃液晶宽屏显示器),常用的生产 工艺固化于控制系统(糖化,发酵各 4 套) ,其中工艺参数可由获得授权的技术人员随 时进行修改,修改过程能由技术人员独立的通过上位机采用填表方式完成; 控制系统有手动和自动操作模式,并可随时切换,自动时能分品种设置自动生产程序, 按照设定的工艺自动运行, 完成整个生产流程的完全程序化的自动控制 (糖化麦汁糖度 和浊度可进行人工检测,检测结果由操作员通过上位机输入 PLC 系统) ; 严格按照"模块化编程"的原则编制程序.所有程序模块不加密并有意义明确的中文注 释. 系统应具有两种控制方式: 全自动控制方式:运行上位机选择生产品种,按 PLC 内存储工艺参数和自动程序 完成整个生产过程的过程控制,由 PLC 和五台工控机来组成全自动控制方式 手动控制方式:当在生产中某一工艺参数满足不了自动控制时,可转换成手动控制 方式来控制生产. 手动时能实现与自动时相同的保护设备, 产品安全的联锁功能, 在具有一定的权限的人 员授权后才能解除这种联锁,实现各个设备的强制操作. 按照生产程序分段设置程序段,个别步骤在转换下一步骤时需操作工人确认才能转换. 程序内设定的工艺参数可修改,但必须设定修改权限密码. 某些工艺控制参数可由操作工人在程序执行过程中,对当前步骤的部分参数进行修改. 人机界面应为中文,提供符合招标人(甲方)标准记录格式的完善的历史记录,此记录 可备份,可后台打印. 提供每个阀门,电机的开关操作和反馈的事件记录,并实现简单的筛选,查询功能.

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