保良局世德小学
07-08年度4B班
专题研习报告
香港的饮食
组长姓名:陈灵锐
组员姓名:林逸岚 郑惠心 蔡景霖
日本料理
目录
前言 p.1
研习方法 p.2
专题:日本料理 p.3
料理的烹调方法 p.4
料理的种类 p.5
选取研习对象:寿司 p.6
寿司的由来 p.7
寿司的种类 p.8-11
寿司的制作方法 p.12
总结 p.13
感想 p.14-18
参考资料 p.19
鸣谢 p.20
前言
香港是一个华洋集处的国际都会,集合了各国美食的城市,所以有「美食天堂」的称誉.日本料理是香港最流行的美食之一,广受香港人的欢迎,故此日本料理就成为了我们今次的研习目标.
P.1
研习方法
摄影
书籍
互联网
P.2
内
容
P.3
日本料理
P.4
P.5
P.6
寿司(Sushi)的由来
寿司在公元7世纪由中国传入,最初有关寿司的文字纪录,是在2世纪末中国的一部字典当中,由於当时并未发明冰箱,被活捉回来的鱼会被宰割洗净后,用大量的盐腌制, 以便收藏,而当时中国的寿司就是用这些咸鱼包在米饭里面一起进食,还有的是, 那时候的米饭当然不像现在的经过打磨哦!
之后辗转经中国沿海流传到日本,直到公元700年, 日本人改良了吃法,他们将米饭用醋拌匀, 再加上鱼生一起吃,就成为今天卖相吸引, 味道极佳的寿司罗!寿司在日文的汉字又作「鮨」及「鮓」,自16世纪末开始有将生鱼放在醋饭上的尝试起,型态和食材不断变化,至今便成为日本人的主食之一,每当有庆祝会或是举行仪式时也会外叫「宅配寿司」表示隆重.
P.7
寿司的种类

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