山东省食品卫生管理员管理办法(试行)
山东省卫生厅卫生监督所
第一章__总____则
_第一条 为加强对食品卫生管理员的管理,保证食品安全,保障人民健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律法规,制定本办法.
第二条 本办法规定的食品卫生管理员是指依照《中华人民共和国食品卫生法》,在食品生产经营单位从事食品卫生管理的专(兼)职工作人员.
第一章__总____则
_第三条 食品生产经营单位应当设立食品卫生管理员,建立食品卫生管理员在职培训,工作考核和任免制度.食品卫生管理员的数量应当与食品生产经营单位的规模相适应.
县级以上卫生行政部门依法对食品卫生管理员进行统一管理,对未设立或聘用未经过培训合格的食品卫生管理员的单位,不得发放卫生许可证或对卫生许可证进行年审.
第一章__总____则
第四条 食品卫生管理员由所在单位推荐,经县级以上卫生行政部门培训考试考核合格,发给由省级卫生行政部门统一样式的证明,证章(样式附后).
第二章__资____格
_第五条 食品生产经营单位设立的食品卫生管理员必须具备以下条件:
____一高中或中专以上学历,具有从事食品卫生管理工作的经验;
____二参加卫生行政部门组织的食品卫生管理员培训并取得合格证明;
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第二章__资____格
第五条
(三)身体健康并具有食品从业人员健康合格证明.
(四)工作认真负责,具有一定的处理单位事务和协调部门关系的能力.
第二章__资____格
__第六条 食品卫生管理员应掌握下列知识:
____一食品卫生法律,法规和标准;
____二常见的食品污染及其预防控制措施,方法;
三食物中毒和其他食源性疾病的预防方法;
第二章__资____格
_(四)食品加工经营场所环境,设备以及食品采购,储存,加工,检验,运输过程的卫生要求;
(五)从业人员个人卫生要;(六)其他与健康相关的食品卫生知识.
第二章__资____格
_第七条 食品卫生管理员培训分为食品生产加工,餐饮,食品流通三类.
食品卫生管理员根据食品生产经营单位的性质,分别参加不同类型的培训,培训合格后承担本单位的食品卫生管理工作.
第二章__资____格
第八条 省卫生行政部门负责编制食品卫生管理员的培训教材和培训大纲.
第九条 县级以上卫生行政部门负责制定食品卫生管理员培训计划,组织食品卫生管理员的培训并负责发放培训合格证明.
第二章__资____格
_第十条 食品卫生管理员培训合格证明有效期一年,在全省有效.
第十一条 县级以上卫生行政部门负责召开食品卫生管理员例会,每季一次,学习有关法律法规和规章制度,传达上级文件精神和有关工作要求,交流食品卫生管理经验,通报有关情况.遇有重大情况可以提前或推迟召开例会.
第三章__职____责
_第十二条 食品卫生管理员应履行以下职责:
____一组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训;
____二制定本单位食品卫生管理制度,并对管理制度的执行情况进行督促检查;
第三章__职____责

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