均衡营养与健康
桃园 荣民医院
营养室主任 谭义赛

97.03.12

营养素与健康
人体需要食物中的营养素来维持生命
重要营养素有醣类,脂肪,蛋白质,维生素,矿物质,水及膳食纤维质
营养素在人体内担任不同的功能
不足或过多均会危害身体健康
食物中营养素
食物通常含有多种营养素
营养素在不同食物中的含量也有差别
牛奶含钙较多
牛肉则含铁较多
多样的摄食不同的食物
获得均衡的营养
学童由於快速成长与大量活动
应增加食物的摄取
依性别,身高,体重及活动量不同,
补充额外体能消耗
所需要的营养

足够的热量
蛋白质
构成与修补肌肉,血液,骨髓
增加身体抵抗力
学童正值发育期,
应摄取足够的蛋白质以
供生长所需
例如:肉,鱼,豆制品,鸡蛋
钙
钙是制造骨骼及牙齿的原料,
青少年正值成长时期,
应多摄取牛奶,小鱼乾,豆腐等含丰富钙质及蛋白质的食物.
补 血
青春期的女孩每月月经来潮会
有固定的血液流失
需多摄取红肉-牛肉,猪肉,羊肉
蛋及深色蔬菜

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