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    免费下载 下载该文档 文档格式：PPT   更新时间：2011-09-28   下载次数：0   点击次数：1

    第一章 绪论 1.1 食品化学的概念及研究内容 1.2 食品的物质属性及物质系统 1.3 食品成分的理化性质及化学变化综述 1.4 食品化学的发展历史及主要研究方法 1.5 食品化学在食品科学中的地位及在食品工业技术发展中的作用

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