微波消解在测定食品中
微量元素的应用
代春吉,董文宾
(陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳712081)
摘要:总结了食品中微量元素测定时常用的样品处理方法,并重点对微波消解食品时样品的取样量、
样品预处理的方法、所用溶剂的种类和数量以及加热时间和压力的选择作了阐述,从而为微波消解食
品样品提供了操作依据。
关键词:微波消解;食品分析;微量元素;应用
中图分类号:TS207 文献标识码:A 文章编号:1005—9989(2005)12—0064—03
Application of microwave digestion in measuring food trace elements
DAI Chun-ji.DONG Wen—bin
(College of Life Science and Engineering,
Shanxi University of Science&Technology,Xianyang 71 2081)
Abstract: This text has briefly summarized a variety of sample treatment methods adopted in measuring food
trace elements. Furthermore。it has emphasized the amount of sampling on the sample。the method of the pre—
treatment of the sample, the sort and amount of the solvent and the choice of heating time and pressure when microwave
was digesting food samples, which ofer operation reference for the microwave digesting food sampies.
Key words:microwave digestion;food analysis;trace elements;application
0 前言
食品是人类生存的基本要素.但是食品中有可能
含有或者被污染有危害人体健康的物质。随着人们生
活水平的提高.食品安全性问题Et益被重视。加强我
国食品的卫生管理.规范食品卫生标准已经迫在眉
睫。准确测定食品样品中的微量或痕量元素的关键是
样品的前处理.样品的前处理直接影响分析结果的精
密度和准确度。在先进的分析仪器被广泛应用时。再
用陈旧、落后的传统加热方式来处理样品。就会严重
地制约现代分析仪器的先进性。传统的干法灰化和湿
法消化操作时间长、挥发元素易损失、易污染环境。
而微波消解可以克服易挥发元素的损失和满足多元素
同时测定的要求。同时微波消解具有操作简便、溶剂
用量少以及样品消化完全的优点。因此.微波消解作
为一种全新的样品预处理方法已在食品、环境、化妆
品、医药等行业得到了广泛的应用【”。
1 微量元素测定时样品的处理方法
1I1 高温灰化法
收稿日期:2005—06—29
作者简介:代春~(1978一),男,硕士研究生,主要从事生物工程及分析检测工作。
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该法是将一定量的样品置于石英坩埚内先在电
炉上用小火炭化,炭化完全后用马弗炉以适当的温
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