Sheet1
| A | B | C | D | E | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 国家职业技能鉴定统一试卷 | ||||
| 2 | 初级中式烹调师技能考试评分记录表 | ||||
| 3 | 准考证号： | 姓名： | 性别： | 单位：劲职 | |
| 4 | |||||
| 5 | 中式烹调师技能考试总成绩表 | ||||
| 6 | 项目 | 名称 | 得分 | 备注 | |
| 7 | 刀工 | 切丝 | |||
| 8 | 热菜 | 鱼香肉丝 | |||
| 9 | 冷菜 | 冷拼 | |||
| 10 | 合计 | ||||
| 11 | 总分人： | 吕红英 | |||
| 12 | 2009.12.22 | ||||
| 13 | |||||
| 14 | 国家职业技能鉴定统一试卷 | ||||
| 15 | 初级中式烹调师技能考试评分记录表 | ||||
| 16 | 准考证号： | 姓名： | 性别： | 单位：劲职 | |
| 17 | |||||
| 18 | 中式烹调师技能考试总成绩表 | ||||
| 19 | 项目 | 名称 | 得分 | 备注 | |
| 20 | 刀工 | 切丝 | |||
| 21 | 热菜 | 鱼香肉丝 | |||
| 22 | 冷菜 | 冷拼 | |||
| 23 | 合计 | ||||
| 24 | 总分人： | 吕红英 | |||
| 25 | 2009.12.22 | ||||
| 26 | |||||
| 27 | 刀工评分记录表 | ||||
| 28 | 品名 | 切丝 | 考号 | ||
| 29 | 项目 | 满分点 | 扣分 | 扣分理由 | |
| 30 | 时间 | 15分 | |||
| 31 | 质量 | 60分 | |||
| 32 | 出成率 | 15分 | |||
| 33 | 操作姿势 | 5分 | |||
| 34 | 卫生 | 5分 | |||
| 35 | 备注 | ||||
| 36 | 总得分 | 评分人 | |||
| 37 | |||||
| 38 | 刀工评分记录表 | ||||
| 39 | 品名 | 切丝 | 考号 | ||
| 40 | 项目 | 满分点 | 扣分 | 扣分理由 | |
| 41 | 时间 | 15分 | |||
| 42 | 质量 | 60分 | |||
| 43 | 出成率 | 15分 | |||
| 44 | 操作姿势 | 5分 | |||
| 45 | 卫生 | 5分 | |||
| 46 | 备注 | ||||
| 47 | 总得分 | 评分人 | |||
| 48 | |||||
| 49 | 热菜评分记录表 | ||||
| 50 | 品名 | 鱼香肉丝 | 考号 | ||
| 51 | 项目 | 满分点 | 扣分 | 扣分理由 | |
| 52 | 外型 | 5分 | |||
| 53 | 颜色 | 10分 | |||
| 54 | 刀工 | 15分 | |||
| 55 | 口味 | 30分 | |||
| 56 | 火候 | 20分 | |||
| 57 | 芡汁 | 10分 | |||
| 58 | 配料 | 5分 | |||
| 59 | 装盘 | 5分 | |||
| 60 | 备注 | ||||
| 61 | 总得分 | 评分人 | |||
| 62 | |||||
| 63 | 冷菜评分记录表 | ||||
| 64 | 品名 | 冷拼 | 考号 | ||
| 65 | 项目 | 满分点 | 扣分 | 扣分理由 | |
| 66 | 造型 | 20分 | |||
| 67 | 色彩搭配 | 15分 | |||
| 68 | 刀工 | 20分 | |||
| 69 | 口味 | 25分 | |||
| 70 | 火候 | 10分 | |||
| 71 | 卫生 | 10分 | |||
| 72 | 备注 | ||||
| 73 | 总得分 | 评分人 | |||
| 74 | |||||