文档预览： 《烹调工艺》（一） 课程教学大纲 一、课程名称 《烹调工艺》（一） 二、学分及学时 4.5学分、60学时 三、适用专业 烹饪工艺与营养（厨艺）专业 四、教学目的 本课程是烹饪工... 第十二章 考试（4学时） 九、使用教材 《烹调工艺学》 主编：周晓燕 中国轻工业出版社 ... 点击下载

文档预览： 《中式面点工艺》教案 2007—2008 学年第二学期《中式面点工艺》 实践教学教案 任课教师：王美 课题 盘饰：南瓜、草莓、萝卜、柿子、梨、花、兔等 班级 上课时间 地点07 烹饪... 点击下载

文档预览：  点击下载

文档预览：  点击下载

文档预览：  点击下载

文档预览：  点击下载

文档预览：  点击下载

文档预览：  点击下载