文档预览： 通过掌握的中国饮食烹饪的相关知识，能够在旅游活动中有针对性的讲解饮食文化和运用 饮食文化，更 .... 原料、调料、刀工、火候都要协调，哪一个环节不协调就会出问题。 ... 点击下载

文档预览： 是中国烹饪发展史上的第二个高潮。 在烹饪原料方面，从西域和南洋引进的品种更多， 同时国内食物资源也进一步开发，尤其是海产品用量激增。 炊饮器皿向小巧、轻薄、实用 ... 点击下载

文档预览： （1）西餐常用原料进入餐桌. （2）经营西式食品的食品厂出现. 3.原因:1840年鸦片战争 以后，随着西方列强蜂拥而入，来中国的洋人与日俱增，从而把西餐烹饪技术带入中国 ... 点击下载

文档预览： 流行的口头禅是经久不衰的，并为有关中国的惊人发展的争论提供了原料：中国人 .... 的 渠道也只有开放的媒体、杂志或多媒体课件，他们主要关注的是中国的经济发展。 ...... 但在统治阶级内部，在其他领域，譬如说绘画、装饰以及烹饪方面，中国的影响都在 ... 点击下载