文档预览： 本培训计划是根据上海市劳动和社会保障局颁布的中式烹调技师职业标准(试行),组织...使学员掌握制定培训计划的方法,撰写培训大纲和教案,掌握厨师考核的标准,提高学员的... 点击下载

文档预览： 《烹饪原料知识》 其他动物性水产品教案 教案首页专业：中式烹调 科目：烹饪原料知识 授课教师 綦燕萍 专业烹饪学科烹调原料知识 课别烹饪理论课 授课班级 08中烹1班 ... 点击下载

文档预览： 餐饮服务与管理教案第二节 中餐厅服务 中餐厅是专门为宾客提供中式菜肴,点心的...(二)中菜的基本烹调方法 所谓烹调方法是指把经过粗加工和切配成形的食品原料,... 点击下载

文档预览： B.3.6 具有指导和培养烹饪名师或烹调高级技师,面点...①宴会布局设计:中式高档大型宴会,自助餐宴会,鸡尾酒会...答辩题目一:针对自己编写的餐饮服务教案内容,考察餐饮... 点击下载

文档预览： 制作多媒体教材及电子教案,使教材体系具有内容新,质量...中式烹调实训室,西式烹调实训室等.六,校外实训基地... 点击下载

文档预览： 高级中式烹调师传真0571-82607856所在院系烹饪系E-mailhh@tczj.net通信地址(邮编)...4,授课教案5,《食品雕刻》习题6,《食品雕刻》习题答案7,参考文献... 点击下载