乡林集团原本就是以经营旅馆起家的,乡林集团的董事长赖正镒,从学生时代就靠著从学生时代一个暑假做一万多人的草岭登山健行营队,累积财富.赖正镒先生在读企业家自传时,发现许多人都靠做不动产致富,於是便一脚跨进房地产业,不过创业初期在乡下盖房子卖得辛苦,收钱也难,最后赔钱收场,那时他就决定要朝有钱人的地方做生意.
为了掌握顶级市场的消费需求,品味,赖正镒参加了扶轮社,青商会等社团,了解不同年龄,产业的企业家想些什麼,加上时常旅行海内外,10几年前就到日本一夜花1万2千元住星级饭店体验,把这些感受心情带回来,成了经营和行销顶级市场的灵感,他还发现由於国人国民所得提高以及国际化的定位,涵碧楼主要吸引国外以及金字塔顶端的客层,最高级的服务设备,住一晚一万元并不算昂贵.赖正镒表示,台湾人一直努力赚钱没时间享受,以前国人到涵碧楼住最多住3天,现在甚至有人住14天,哪而都不去,只在饭店里度假.就是因为这样的想法,台湾第一间号称"六星级"的超顶级的饭店-涵碧楼诞生了.
乡林集团也像别的集团的饭店一样,有著要向大陆和世界各国发展的野心,但碍於人才和土地问题,目前就先将台湾的这部份做好,再将触角延伸出去.二,公司简介
乡林集团创建於民国65年,早期以办理「草岭登山健行」活动闻名,乡林集团董事长赖正镒先生,於就读台中高工时代即带领同学至草岭家中玩,将老家之三合院改建成旅馆供同学使用,后因同学反应甚佳,逐演变成同学寒暑假的最佳去处,草岭山庄也成为台湾民宿的滥觞.
其后乡林集团从旅游业跨足建筑开发领域,於民国69年成立乡林建设,并锁定换屋族为目标对象,多年来所兴建之住宅不曾低於40坪以下,历年个案如「乡林花园大厦」,「乡林科学大楼」,「乡林法国」,「乡林凯悦」,「乡林丽京」,「乡林丽池」,「乡林云顶」,「乡林大自然」等,均创下百分之百销售率,并成为台中房屋市场领导品牌.廿八年来,赖正镒董事长除带领乡林集团跨足营建,旅游,大众传播,人力仲介,金融,农业等事业领域,集团员工人数达1200余人,而年营业额更达180余亿元.
在未来10年内,乡林集团计画在台湾其他九个风景区兴建九座和涵碧楼同级的渡假饭店,另在中国大陆及海外地区,各投资兴建十座同级渡假饭店,使集团渡假饭店总数达30个.(乡林集团网站)
乡林是个不动产开发者,基於未来市场走向小众化,会在适合地段上盖适合产品,希望每个作品都可独创和引领潮流.经营涵碧楼3年来,累积know-how做成SOP,不仅接著在花莲兴建更顶级饭店外,藉此也了解外国顶级企业家(外国客人占35%).
乡林集团的重要事迹:
民国68年草领山庄取得营业执照,也成为合法旅馆,也是乡林集团走向企业化之始.
民国69年成立乡林旅行社,乡林集团的营业领域扩及旅游业务.
民国69年成立乡林建设,此为乡林集团另一次重大锐变,经营触角由旅游业跨入房地产事业.
民国91年,日月潭涵碧楼重建落成启用,引领国人渡假方式迈入新纪元.(乡林集团网站)
乡林集团在观光事业领域的愿景:
我们不以日月潭涵碧楼为满足,这只是乡林集团在旅游事业上新的里程碑,「提供国人全新生活体验」,「颠覆传统休闲渡假观」,一直是我们努力的目标,今后在海内外,我们将有一系列的发展计画,分别是:
1.台湾:建筑投资与观光并重,投资兴建另九家顶级观光饭店.
2.大陆:投资兴建十间顶级观光旅馆.
3.海外:投资兴建十间顶级观光旅馆.(乡林集团网站)三,文献探讨
台湾饭店业的发展概况:
传统旅社时期(1945~1955)→观光旅馆萌芽期(1956~1964)→国际观光旅馆时期(1965~1976)→整顿时期(1981~1983)→重视餐饮时期(1984~1989)→国际连锁饭店时期(1990~1993)→休闲旅馆诞生时代(1993~)
在1871年时台湾和大陆有通商往来,全省主要城市的火车站及港口附近,有类似客栈的「贩仔间」,设备简陋,也有日本人经营的日式旅馆.
1914年:由日据时代铁路局所经营的「铁路饭店」,里面有50余间洋式客房,每房皆有浴室,采男服务生制度,附有西餐厅,咖啡厅,大小宴会场所,以及理发室,房租多收一成小费,此时的饭店规格也成了现在饭店的一贯模式.
1926年:出现了国人经营的洋式饭店,设备有洋床,写字台,和靠背椅等,此时收费除房租外,还多收二成小费,一成给女服务生,一成由老板收取.
1945年10月25日:这时候正值台湾光复,省政府接收了日本人经营的「东火车票,以及观光导游业务和营膳宿业务.
1951年:圆山饭店落成,服务采铁路饭店的模式.

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