2010-2015年深圳餐饮行业市场运行环境调查及前景分析报告
报告名称:
2010-2015年深圳餐饮行业市场运行环境调查及前景分析报告
出版日期:
2010年3月
报告价格:
纸质版:￥5800 电子版:￥5800
优 惠 价:
￥5220
咨询电话:
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《2010-2015年深圳餐饮行业市场运行环境调查及前景分析报告》 内容介绍:
深圳是一座移民城市,不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美食.深圳街头汇集了三万余家酒楼食肆,高中低各档次的酒楼,食街,大排档,中西餐厅,一应俱全,无论多么"挑剔"的食客,在这里都能得到最大的满足.而移民城市的特点,又形成了深圳餐饮的多元化特色.

2007年,肉,蛋,粮,油等餐饮行业的必备原材料价格暴涨,平均涨幅达30%左右,从而导致餐饮业成本急速上升.从2007年7月底开始,深圳各餐饮场所,包括中式快餐连锁,大排档,中低档餐馆等纷纷更换了新菜单或更改了菜价,普遍将肉类菜上调20%-25%,而各高档酒楼则采用"暗涨"方式,或者限制某菜品供应量,或者推出多款价格较高的新菜.

2008年下半年以来,金融危机对深圳餐饮市场的影响日益明显,销售额同比下降近三成,已有5%左右的企业关门或转让.然而,也有一些餐饮企业通过各种营销手段,千方百计维持客流量:有的高档酒楼放下身段,推出特价菜品,甚至经营起盒饭生意;一些特色菜馆通过开辟白领早餐业务,试图通过口碑相传来加强宣传;一些中档餐馆打出各类免费赠送项目来聚集人气.尽管目前餐饮业绩持续低迷,但一些用心经营的餐馆,将通过此轮市场调整而崛起.

2008年下半年起,在扩大内需的大环境下,商务部提出在扩大内需,拉动消费方面,将大力发展餐饮业.以消费促发展,在三方面大力发展餐饮行业.首先,大力发展大众化餐饮.其次,重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题,严把食品原料进货关.第三,积极推进节能环保工作,推动行业节能减排纵深发展.政策扶持为深圳餐饮业提供了较好的发展环境,未来前景看好.

中国行业咨询网发布的《2010-2015年深圳餐饮行业市场运行环境调查及前景分析报告》共七章.首先介绍了餐饮业的概念,特点等,接着分析了中国餐饮业和深圳餐饮业的现状和市场运行情况,然后具体介绍了深圳快餐,酒店餐饮行业的发展.随后,报告分析了促进深圳餐饮业发展的相关因素及深圳主要餐饮企业的运营状况,最后分析了深圳餐饮业的未来前景和发展趋势.您若想对深圳餐饮业有个系统的了解或者想投资深圳餐饮,本报告是您不可或缺的重要工具.
报告目录:
第一章 餐饮业概述
1.1 餐饮业的定义及分类
1.1.1 餐饮业的定义
1.1.2 餐饮业的分类
1.2 餐饮业的特点
1.2.1 餐饮业的特性
1.2.2 餐饮业的基本特征
1.2.3 现代餐饮业的特点
1.2.4 餐饮管理的特点和任务
1.3 餐饮业市场细分及作用
1.3.1 餐饮业的市场细分
1.3.2 餐饮业的经济地位和作用
1.4 餐饮消费者分析
1.4.1 餐饮消费者种类分析
1.4.2 餐饮消费者心理效应解析
1.4.3 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究

第二章 中国餐饮业发展分析

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