创 业 计 划 书
0602班 第四小组
概述:
创业主题:汉堡为主的快餐厅
创业目的:拥有属于自己的事业,打造属于自己的一片天地.
创建人:陈明
一 发展前景
创建人陈明,有多年经营经验,现任麦当劳某地区督导.经调查发现该地区周围多数为大众口味的中式餐厅,西式风格的较少,
二 店面简介
本店位于街道中心繁华地段,有很大的交通流量.附近多为写字办公楼,函括金,白,蓝三领上班族.同时主干街道上多为服装,首饰,休闲商店,还有数所中级旅馆,人流量大.经营面积约为300平米左右.主要提供中西式结合的汉堡快餐.品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择.
三 目标顾客
顾客群一:写字楼的金白蓝领人士(工作繁忙,中午大部分没时间回家煮饭,选择在附近快餐店就餐,快捷方便)
顾客群二:就住于酒店旅馆的商务人士(喜欢在简约舒适的环境边喝下午茶边洽谈工作)
顾客群三:喜欢逛街并追赶时尚和生活质量的人.
四 经营模式和发展战略
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占西式餐饮及休闲餐饮的市场分额;树立良好的品牌形象,提升知名度,美誉度;收回初期投资,积极进行市场调研,开发,产品的研制,推广,为企业的进一步发展积蓄资本.
中期(1年)
巩固,扩展已有的市场分额,扩大销售服务网络;进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统,统一的特色优势餐品,统一的管理模式等方面的建设;在此基础上,向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟餐厅.
届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股,可转换债,附任股权债等灵活多样的形式.公司将不再局限于本市境内发展,而要向全省的西式餐饮业挑战进军.
长期(2年)
届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,公司将实行网点的扩张,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力.公司将引进最为科学的特许经营管理模式,迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力.实行谨慎有效的特许加盟方式,以契约为基础,把汉堡世界产品,服务及营业系统(包括商标,商号等企业象征的使用,经营技术,营业规范),以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权.同时积极进行品牌宣传,强化规范经营,积极培养餐饮连锁经营人才,以统一配送,统一核算来提高连锁经营的效率,实现餐厅快速稳健的品牌扩张.
五 特色服务
(1)自助点餐服务:店内将提供数台点餐机(安装于店内餐桌上,可触摸式,新颖便捷),顾客可通过点餐机了解店内经营的所有餐点,并自由选择自己喜爱的餐点.这项服务的优势就在于:它可以省去排队买餐的时间和烦恼.同时又给顾客充分的时间全面了解和选择.(另一功能是可插入广告,可作为本公司的另一收入来源,同时与其他企业保持良好的协作关系)
(2)商务卡座服务:在距离和环境布置上将就餐区划分开.专门为商务人士和不便打扰的顾客划分了卡座位置.里面环境简约大方而又不失幽雅舒适.
(3)独特的餐饮器具:根据时下的流行元素来设计本店风格独特的餐饮器皿.顾客可以由自己的喜爱选择不同图案形状的器皿,并适当的收藏.(吸引新潮的白领及学生一族收藏,我们的口号是:爱上我们的餐具,爱上我们的食品)
六 餐厅管理结构
店长兼经理:陈明 前台收银员:3名 主厨师2名,厨师助理2名 服务生:3名(可招聘在读大学生兼职)
外卖员:2名
七 市场分析
主要从市场规模结构,行业政策,消费群体,消费方式,消费习惯,影响市场的主要因素分析
STRENGTHS(优势)分析:地理位置优越.陈明本人有相关的工作经验,而且对生产工艺流程较熟悉,不用花时间和金钱重新学习这方面的知识.另外,身为地区督导陈明会有熟悉的客源和原材料单位和供应商,这样就减小了食料方面的难度.
WEAKNESS(劣势)分析:由于刚起步,资金的限制,快餐店的规模较小,物资稍稍匮乏.如就餐的人力资源,装修,服务项目等都比较有限.而且面临着麦当劳肯德基的激烈竞争,因此还存在着不小的劣势.另一方面,
OPPORTUNITY(机会)分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力.而陈明从事汉堡店工作经验丰富,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该市场的.

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