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食品工艺学试题六
下载该文档 文档格式:DOC 更新时间:2011-07-11 下载次数:0 点击次数:1
食品工艺学试题六填空题(每空1分,共20分)1、果蔬中果胶物质以 、 和 三种形式存在2、单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有 二氧化碳脱涩法、和。3、肉的持水性最低...
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