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2007, Vol. 28, No. 04
食品科学
※专题论述
食品中α - 葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展
陈 静 1 ,程永强 1 ,刘晓庆 1 ,孙 健 2 ,李里特 1 , *
(1.中国农业大学食品科学与营养工程学院, 北京 100083 2.蒙牛乳业(北京)有限责任公司, ; 北京 101107)
摘 要:本文着重介绍了α- 葡萄糖苷酶抑制剂的降血糖机理,以及在治疗 2 型糖尿病中的使用,并详细阐述了目 前在食品中发现的各类α- 葡萄糖苷酶抑制剂以及其结构组成. 关键词:α- 葡萄糖苷酶抑制剂;降血糖;2 型糖尿病
Research Progress Review on α -glucosidase Inhibitor in Food
CHEN Jing1,CHENG Yong-qiang1,LIU Xiao-qing1,SUN Jian2,LI Li-te1,* (1.College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China ; 2.Mengniu Diary Industry (Beijing) Co.Ltd., Beijing 101107, China) Abstract: Antihyperglycemic mechanism of α -glucosidase inhibitor was mainly explained in this paper. It also introduced how the α -glucosidase inhibitor was used to treat non-insulin dependent diabetes mellitus. Furthermore, there showed some α glucosidaseinhibitorderivingfoods. Key words α : -glucosidase inhibitor antihyperglycemic non-insulin dependent diabetes mellitus(NIDDM) ; ; 中图分类号 Q55 : 文献标识码 A : 文章编号 1002-6630(2007)04-0360-04 :
糖尿病(Diabetes Mellitus)是一种常见的分泌代谢疾 病,是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综 合症.由于胰岛素分泌绝对或相对不足,以及靶组织 细胞对胰岛素敏感性降低,引起糖,蛋白质,脂肪, 水和电解质等一系列代谢紊乱,而以高血糖为主要共同 标志[1] .1965 年,世界卫生组织(WHO)糖尿病专家委员 会根据糖尿病的发病病因,发病机理建议将糖尿病分为 原发性和继发性两大类.原发性糖尿病,即通常我们 所谈论的糖尿病,占发病的大多数,其病因尚未完全 阐明.继发性糖尿病占发病的极少数,原因较明确, 可找到明显的诱发因素. 临床上将糖尿病分为以下几种类型: (1)1 型糖尿病 (IDDM) :这类糖尿病由于自身免疫系统紊乱造成患者体 内的胰岛素细胞受到破坏,不能正常分泌胰岛素; 2 ) 2 ( 型糖尿病( N I D D M ) :这类患者表现是同样是胰岛素分泌 下降,但是还表现出体内其他组织器官对胰岛素的反应 能力下降.2 型糖尿病发病一般需要一个过程,一般在 有糖尿病家族史,高血糖,高血压,高血脂等高危人 群中发病率较高,因此这类 - 糖尿病又分为肥胖型和非 肥胖型糖尿病; 3 ) 营养不良相关性糖尿病( M R D M ) :通 ( 常包括胰腺纤维钙化性糖尿病(FCPD)和 蛋白质缺乏胰腺 性糖尿病( P D P D ) ; 4 ) 其他类型:包括伴有其他情况或 ( 综合征的糖尿病,即继发性糖尿病,囊括了胰腺疾病,
内分泌疾病,药源性或化学制剂引起者,胰岛素或其 受体异常,某些遗传综合症以及其他 可能引起糖尿病的 疾病[1-2] . 随着人们生活水平的提高,其发病率在全世界范围 内都有所增加的趋势,糖尿病已经被列为继心血管,肿 瘤之后的第三大致死性疾病,严重威胁着人类健康.据 世界卫生组织(WHO)统计,2000 年全球有 1.7 亿糖尿病 患者,按当前病例数量增加的速度,到 2 0 3 0 年将达到 3 . 6 亿,并且 7 5 % 将集中在发展中国家[ 3 ] .糖尿病对生 活质量的影响和巨大的医疗开支,促进了全社会对糖尿 病的重视和对糖尿病多种治疗手段的深入研究.世界卫 生组织将每年的 6 月 27 日定为世界糖尿病日,如何防治 糖尿病是世界范围内的重大研究课题,由于食物的代谢 对血糖水平有重要影响,所以饮食治疗是糖尿病的主要 疗法之一[3-4] . 目前临床上以 2 型糖尿病患者居多,所占比例达到 9 0 % 以上.治疗 2 型糖尿病的药物主要有双呱类,过氧 化物酶体增殖物激活的受体激活剂,胰岛素促泌剂( 包 括磺脲类胰岛素促泌剂及非磺脲类胰岛素促泌剂) ,胰 岛素分泌模式调节剂以及α- 葡萄糖苷酶抑制剂[4].其中 α- 葡萄糖苷酶抑制剂作为治疗 2 型糖尿病的有效药物类 型,已越来越多的受到人们的关注和青睐,然而药物 合成的α- 葡萄糖苷酶抑制剂除价格昂贵之外,在临床

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