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  • 为餐桌筑坝不如为地沟油找下游出口

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    文档标题：为餐桌筑坝　不如为地沟油找下游出口
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    地沟油多年来屡打不死屡禁不绝，除了不
    法分子作案手段越来越隐蔽外，针对地沟
    油的监管漏洞也让地沟油造假很轻易过
    关，有专家指出，“经提炼的地沟油，若以
    当前国家《食用植物油卫生标准》检测，
    也都可能过关。”有关人士呼呼，我国应该
    尽快建立一套专门针对地沟油的国家检
    测标准。卫生部表示，目前卫生部正全力
    组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方
    法，新检验方法或将出台。
    当前，在人们面临的社会问题中经常
    会遇到一些顽症，地沟油就是一例，不仅
    解决它是个难题，连找到解决的思路也是
    个难题。从目前的报道看，有关部门解决
    问题的思路似乎并不完全清晰，所以提出
    的解决方案往往难以真正奏效。
    地沟油来源于餐饮垃圾，有餐饮企业
    必然会产生地沟油；地沟油在上游不断产
    生，下游就需要一个合适的出口。根据目
    前的解决思路，出台检测标准，研究检验
    方法，只是为了预防地沟油再次流向餐
    桌，却没有解决地沟油合适出口的问题。
    实际上这个问题才是地沟油问题的核心。
    如果这个问题解决不了，数量与日俱增的
    地沟油势能会越来越大，餐桌具有“变废
    为宝”的功能，自然会成为其最具诱惑力
    的下游战场。所以，地沟油顽症不是堵的
    问题，更多的是如何引流的问题。有关部
    门的思路更多地停留于在餐桌周围筑起
    篱笆，而忽略了外面的滔滔油浪越积越
    多，无处可去的状况。这种状况任其发展，
    再高的堤坝也会被翻越。
    据媒体报道，目前有关方面对地沟油
    特别是厨房垃圾管理并没有出台明确规
    范，一些饭店对废弃的厨房垃圾随意变卖。
    在地沟油的正规回收，有效循环利用方面
    仍缺乏明确的政策引导和操作办法。这说
    明，在解决地沟油向哪里流的问题上，我们
    的政策还不够给力，这恐怕才是问题的症
    结所在，所以解决问题需要此处用力，方能
    见效。好的政策“尚实不尚虚”，贵在有实

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