第 24 卷 第 6 期
深圳大学学报( 人文社会科学版)
Vol.24 No.6 Nov. 2007
2007 年 11 月
Journal of Shenzhen University (Humanities & Social Sciences)
抗战时期人口西迁对西部地区 社会生活的影响
张根福
( 浙江师范大学法政与公共管理学院, 浙江 金华 321004)
摘 要: 抗战时期的人口西迁对西部地区的社会生活产生了重要影响: 衣食住等生活方式发生 重要变革; 婚姻观念和婚姻行为变化明显; 妇女地位得到较大程度的提高; 民众的地域观念逐渐淡 化 , 民智民风得以开启. 关键词: 抗战时期 ; 人口迁移 ; 西部地区 ; 社会生活 中图分类号: K 265 文献标识码: A 文章编号: 1000- 260X ( 2007) 06- 0147- 07
工商文教团体的西迁, 使西部地区尤其是西南城 府, 市的社会生活发生了不同程度的变化, 主要表现为 衣食住等生活方式的变革, " 这些变革, 最终影响了 西南市民平和, 宽容的社会心态的形成, 在西南现代
[1] 化进程中具有不可或缺的作用."
20 世纪三四十年代, 日本发动的侵华战争给中
华民族带来深重的灾难 , 在 这 场 战 争 中 , 华 北 , 江 长 中下游,东南沿海等地的一些省市相继沦陷或成为 战区, 数以千万计的民众为避战祸和自然灾害被迫 进行迁移.据估计,
①
战时迁入西南地区的人口约
②
他们主要分 300- 400 万 , 迁入西北地区约 300 万 . 布于重庆, 成都, 昆明, 贵阳, 安 , 州 等 大 城 市 及 西 兰 一些区域性的政治, 经济中心与交通沿线, 其他区域 也有零星分布. 目前, 学术界对抗战时期西部地区的社会生活 的变迁已展开初步的研究, 徐杨, 李云峰, 刘俊凤, 张 成洁, 莫宏伟, 朱丹彤, 徐晓旭, 艾萍等发表了一些相 关的成果. 本文在他们研究的基础上, 从抗战时期人 口西迁对西部地区社会生活的影响方面作进一步的 分析.本文的西部地区是指抗战时期西南地区的四 川, 重庆, 云南, 贵州, 广西, 西康及西北地区的陕西, 甘肃, 宁夏, 青海, 新疆. ( 一) 饮食 抗战期间, 全国各地的名厨大批迁入西南各城 市, 广东的冠生园, 大三元, 苏州的陆稿荐, 江浙的状 元楼, 湖北的四象村等外地人经营的餐馆纷纷开张, 粤菜, 湘菜, 浙菜, 京菜, 苏菜, 鲁菜等菜系相继进入, 大大丰富了西南地区的饮食文化. 当时的贵阳, 各种 风味的餐馆鳞次栉比, 滇菜的缘鹤村, 粤菜的岭南 楼, 珠江酒家, 南华酒家, 广东 酒 家 , 川 菜 的 豆 花 村 , 北味村, 黔味的中和天, 天 会仙楼, 北菜的天津餐馆, 顺园等应有尽有.西餐馆, 咖啡厅也大举进入西南, 如重庆, 西 餐 馆 从 抗 战 初 期 的 5 家 , 增 至 1943 年 的 在成都, 战时餐馆发展到 3000 多家, 平均 30 多家 [1]. 津上" 和供应广式早茶 130 个人就有一家.粤菜馆" 早点的" 冠生园" 江浙风 味 的 大 可 楼 , 五 六 , 北 方 四 , 抗战时期, 随着大批人口的西迁, 尤其是国民政 收稿日期: 2007- 09- 20 基金项目: 国家社会科学基金" 抗战时期的人口迁移与西部开发" 01CZS008 ) ( 作者简介: 张根福( 1964 —) , 男, 浙江浦江人, 浙江师范大学教授, 历史学博士, 从事近代史研究. 菜馆" 明湖春" 等都是在这一时期开设的.对外来风
一, 生活方式
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味, 餐饮的喜爱, 已成为战时西南城市饮食习惯的一 个重要特色.如重 庆 沙 坪 坝 地 区 食 俗 有 较 大 变 化 , 早上吃干饭的人日少, 代之以 豆 浆 , 条 , 心 , 学 油 点 " 生早上吃稀饭, 中晚两餐仍食大米饭, 也有的吃面条 的.场镇上除川菜馆外, 还 有 江 浙 馆 , 东 馆 , 方 广 北
[2] 馆, 饮食结构趋于多样化." ( P855 ) 与不同地域民众
外来者所穿的长袍马褂, 中山装, 旗袍等也逐渐被当 地人所接受.浙江大学迁黔女生虽不多, 但" 她们服 饰朴素, 四季蓝布旗袍, 或工装打扮, 青鞋白袜, 衣裳 整洁.这种装束典雅大方, 在湄潭颇为时髦, 当地青

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