本版编辑司晋丽 #$%&'()%*+,,-./"012% 联系电话3.3 44.5/6/5
品 趣
"#$"#%& '()$*%&
73.3 年 7 月 8 日 星期五
资讯快餐
领衔葡萄酒世界 "欧风" "美雨" 还是
文 ! 图 方军
提 到 葡 萄 酒 !大 多 数 人 都 似 乎 " 言 必 称 法 国 #$ 稍 微 专 业 内 行 点 %$ 的 !还 能 知 道 意 大 利 与 西 班 牙 也 是 同 属 欧 洲 的 传 统 葡 萄 酒 产 国 !并 且 一起被冠以"旧世界%之称$ 有"旧% 自然就有"新%$ 当来自美国&智利& 阿根廷等美洲 国 家 "新 世 界 %葡 萄 酒越来越高频率地出现在人们视 线 和 酒 杯 中 时 !传 统 的 "旧 世 界 %地 位和秩序正受到前所未有的强烈 冲击和挑战$ 传统的 "欧风% 与新异的 "美 雨%!厚重与平实!简单与多元!神秘 与亲和! 严谨与活力''一系列看 似对立的名词下! 葡萄酒的新旧世 界向世人展示着个性的美酒佳酿$
酒会
澳大利亚年度葡萄酒 品酒会在京举行
本 报 讯 ! ! "# " # $ " % $ &'()*+,-./.0123 456.789! :;. @ABCDEFG6( ) H I J K 0 %& 6 ( ) L M N O PQR & STU9! G6(),-.VWX.YW '()*+ ,(--./(0 Z[\]^_` 12 a G 6 ( ) . b c , - . " d e fg,-.1hijklmno" '()*+ X G 6 ( ) L M 6 p q r s tuvw\G6(),>.xyz{ |}~~! G6()HIJK039R PQVK# $G6 (),>.1hijke" G6(),>.*+/.0, >..P% G6(),-. ~\aG6(),-. c{0!& 司晋丽 王怡
葡萄酒在新世界 就像是棒 棒糖一样好吃 拿起就能吃 而 且老少咸宜
在 (新世界# 日趋强大的现实面 "新世界% 前!我们很鲜明地看到其优势$对于消 费者而言!"新世界% 费者而言!(新世界# 葡萄酒最大的优 势在于比较简单! 适合广大的新葡萄 酒消费群! 对于一些没有葡萄酒消费 经验的消费者也能很好的上手! 而这 些消费者一旦对自己喝过的葡萄酒品 牌能够有所认识! 那就增加了其重复 购买的几率$ 无论对于葡萄酒量能提 升!还是文化的普及!都是至关重要的 因素$ 但是!就历史来看!"新世界%落后 但是!就历史来看!(新世界#落后 了"旧世界%几个世纪$ 了(旧世界#几个世纪$ 在去年十月德国举行的国际酒展 论 坛 上! 一位法国勃根地酿酒师认为 科技可以改变葡萄酒的风味!酿造出适 合消费者的葡萄酒$ 但是突然话锋一 转+"没错!葡萄酒在新世界!就像是棒 转+(没错!葡萄酒在新世界!就像是棒 棒糖一样好吃&拿起就能吃!而且老少 咸宜$ 一个小孩生下来一岁开始吃棒 棒糖!两岁也喜欢吃棒棒糖!三岁也可 以!到了二十岁!他吃的都只是这种没 有太多文化沉淀! 不用大脑思考的食 物$ 所以!新世界的葡萄酒就像是棒棒 糖$ 如果一瓶葡萄酒只剩下品种的名 称! 这瓶酒已经失去大地赐予的生命! 只剩下人工技术调制的风味而已$ # % 摆 脱 了 传 统 葡 萄 酒 文 化 的 束 缚 !创 造了新的葡萄酒文化$ 但在 这场(新旧世界#对峙与交 这场"新旧世界%对峙与交 锋 中 !虽 然 (旧 世 界 #葡 萄 酒 势 力 范 "旧 %葡 围在缩小!但是其葡萄酒品质优秀& 价格高昂& 名牌众多等特点依然是 市场竞争的有力砝码$ 并且!即使酿 酒技术不断改进!但优异的天然环境依 然是酿出具有特色和风格葡萄酒的首 要条件$ 所以!(旧世界#产酒国保持的 所以!"旧世界%产酒国保持的 一些严格的法定制度不仅在于管制葡 萄酒的品质!也使各地区葡萄酒的特色 和传统得以维持!确保了葡萄酒不会沦 为大批量生产的"工业化饮料%$ 为大批量生产的(工业化饮料#$
旧世界 把葡萄酒视为一 种 艺 术 那 么 新 世 界 则 是 把葡萄酒视为一种技术
如果说"旧世界%把葡萄酒视为 如果说(旧世界#把葡萄酒视为 一种艺术!那么!"新世界%则把葡萄 一种艺术!那么!(新世界#则把葡萄 酒视为一种技术$在某种程度上说! "旧世界%的葡萄酒属于农业生产领 (旧世界#的葡萄酒属于农业生产领 域 !而 (新 世 界 #则 是 把 葡 萄 酒 视 为 "新 %则 一种工业$ 旧世界趋于传统的酿造 工艺!新世界则偏向现代技术酿造) 旧世界注重酿造的传统! 葡萄酒显 得本味和保守) 新世界注重表现葡 萄酒的香醇! 果香在开瓶之际就浓 重而澎湃$ 无论对于普通大众消费 者!还是专业级品酒师!都不会否认 一个事实** *"新世界%的葡萄酒是 *(新世界#的葡萄酒是 容 易 被 了 解 和 品 尝 的 (创 新 #产 品 $ "创 %产 丰富的产品系列和品种& 优良的性 价比&更具亲和力的口感&更适合大 多数消费者的口味等原因!使得"新 多数消费者的口味等原因!使得(新 世界% 世界# 葡萄酒在世界市场上迅速崛 起$也可以说!"新世界%从一开始就 起$也可以说!(新世界#从一开始就
新旧世界 之间 其实也不 必太过困惑和矛盾 跟着自己感 觉需求来选择 简单地体验葡萄 酒带来的快乐
世界是平的! 源于目前不可逆转 的全球化大势$这个时代伴随经济&信 息化的发展! 已将世界潮流融为了一
体$ 而赋予葡萄酒产业的地缘&文化& 经济&政治等意识形态!也将随之在这 个被 (拉平# 的世界中展现一个新的 "拉平% "画面%$ (画面#$ "新旧世界% (新旧世界# 交手的第一回合!准 备不足的"旧世界%产酒国虽然有些落 备不足的(旧世界#产酒国虽然有些落 败!但并不是没有获取经验$现在很多 "旧 (旧 世 界 #的 酒 商 &葡 萄 种 植 者 都 开 始 %的 尝试使用"新世界%的方法$作为"旧世 尝试使用(新世界#的方法$作为(旧世 界%代表的法国也放下架子!在咨询了 界#代表的法国也放下架子!在咨询了 !"# 多 个 与 葡 萄 酒 相 关 的 专 家 学 者 的 意见之后! 决定改变原有的可敬而不 可亲的模样!开始走亲近大众的路线$ 法国以前是不允许在标签上标上 葡 萄 酒的品种名称! 而现在也开始尝 试这种做法让消费者更容易识别)传统 的发酵过程是用橡木桶!现在也有些地 方改用不锈钢桶!因为不锈钢比较干净 同时!现在一些"新世界%产酒国 卫生$ 同时!现在一些(新世界#产酒国 的葡萄酒也开始标年份!也开始借鉴和 学习严谨"旧世界%葡萄酒制度!来严格 学习严谨(旧世界#葡萄酒制度!来严格 规范葡萄的种植&管理&检验等!以求提 高葡萄酒的内在品质!这大概算是对欧 洲传统势力的 (屈服#$ 当然!(新旧世 "屈服%$ 当然!"新旧世 界%被"拉平%后的对冲&交流&融会&平 界#被(拉平#后的对冲&交流&融会&平 衡! 都是为了更好的适应市场发展!都 是为了满足消费者需求$ " ( 欧 风 #交 织 着 (美 雨 #!一 同 占 据 %交 "美 %!一 了当下葡萄酒世界的高地!可供选择多 了!自然很多人会问!什么葡萄酒是最 好的, 而这时也有很多人都会说!适合 自己的就是最好的$ 其实!究竟什么是 适合自己的!我觉得这是个非常个人化 的问题$ 世界虽然是"平%了!但葡萄酒 繁荣呈现的仍是多元化$ 至于消费&品 尝葡萄酒是要"等上十年%, 还是"吃棒 棒糖%, "新旧世界%之间!其实也不必太 过困惑和矛盾!跟着自己感觉需求来选 择!简单地体验葡萄酒带来的快乐$
涨价
冬末春初乳制品 价格将上涨
hi/x0wc
"334 * ¤ + x § ¨ #
" X/cjk°± ' § " "334 * ¤ + " i/" / x6" ¨ " X/ck°± ! % vw/! ×C(% 6xeàá% " z6+B1x èé" êmì" 1íB k" (òcó ]c 52 ÷ùú 23 !
农夫山泉价格上调
ü!% ü"# $ %&'c(ù\) 26 ! ü*+,-1.i/0 ù"1lù2+) 26 ! :34 à á " 5 6 7 è é "8 98:;- @6 2! ( ü " # " @ + 6 136 "1 A k B c !36 @ + " , - "ê C D F !36 @ + E F é}1"GHI"5J1E ,-c èéKLMD6) & NfùMOX !" :34àá" /c.P` Q1!RBSè" TUVW>X Y" Z1[P\:!c34c ]^èé_)`! 刘俊
眼 下$年 货 市 场 又 进 入 了 黄 金 期$记 者 走 访 了 京 城 几 家 商 场 & 超 市与酒店的饮品柜台! 发现除了传 统畅销的酒类和软饮料外! 多个品 牌的果醋产品也频频亮相$ 以前放在灶台旁边的醋! 如今 成为了餐桌上佐餐的佳饮! 除却人 们想换换口感的好奇心使然! 果醋 对于身体的益处多多! 也成为了越 来越重视健康& 讲求养生的现代人 选择醋饮的重要原因$ % 日! 在北京市西翠路的华堂 超市! 记者看到! 以山楂醋& 苹果 醋等种类为首的某品牌果醋饮料占 据了饮料货架的半壁江山$ 包装与 其他饮料没有什么区别! 消费者乍
作为消除疲劳饮品! 更加被青睐$ 广州市调味食品研究所所长罗瑞山 认为! 果醋不但保留着一般食醋所 具有的解除疲劳& 降血压& 分解血 胆固醇以及增进食欲& 促进消化等 作用! 还兼有相应水果的保健功 能 ! 如 青 梅 醋 饮 还 有 解 毒 &调 节 肠 胃 等 功 效 ! 山 楂 醋 饮 可 降 血 压 &降 低 体 内 脂 肪 酸 和 堆 积 的 乳 酸 !具 有 健 美 &消 除 疲 劳 等 功 效 !菊 花 醋 饮 有 养 肝 明 目 & 清 心 & 健 脾 和 胃 &润 喉 & 生 津 以 及 调 整 血 脂 等 功 效 !苹 果醋有补中益 气 &润 肺 &生 津 开 胃 等 功 效 $ 饮 酒 前 后 喝 果 醋 !可 加 快 酒精在体内分解代谢速度! 增加胃 液分泌!促进酒精从体内迅速排出$
过年酒
叶生华
J_`*\" Nè* " éê]" h.6 c) LP;ìò \" v7ím×m" o6- ^c.m) ò.6óì;" mCc " ÷cWò]c ._ùúWü" _ù@) ò.z÷\" !h"m #á) $`%&" '()* +,P-à\) ./c00 c" 1." c23 B4) '&," 156 7n) ò.c.8" 6 ^91:e;,#c8 + @A" lBC1.8 ]DlIJK.8) , n,c'&K" JK ," :nX\. co) pHk" q q." rr.X6sm\.!) g`" .Xm\.!" Gt x÷" uKv" w wá_) .è\" pHk) 1 ;xyc!qú\.!cá _" z\`]) G5{q" ×$) 5 H . 6 (. | &" G _ N P I . ) e è \}c.~EF" -!" ~l I" gkk) ," H.g è\" a." @.-!\" .~T H" -!" ~lI" ò H . ) H 6 (. | &" H6!." Hò]c6m h._ch.) .ò\" èg*" -PNf`*.\)
新概念
本报记者
司晋丽
然而! 果醋品牌越来越多涌现 的 同 时$由 于 缺 乏 认 知$人 们 在 果 醋 饮料选购上缺乏经验$ 在北京家乐 福 超 市 白 石 桥 店$果 醋 饮 料 的 种 类 更丰富一些! 与其他饮料的差别更 容 易 显 现 $ ("# 毫 升 的 某 品 牌 苹 果 醋 售 价 &% 元 ! 玻 璃 包 装 也 使 得 它 区别于茶饮料& 果汁等$ 该果醋公 司导购员打开了两瓶同品牌不同档 次的果醋给顾客品尝! 并解说道! 从开瓶后果醋饮品的香气持久性以 及口感等各方面可以分辨产品优 劣! 用纯正的果醋和果汁调制而成 的果醋饮料口感柔和& 和谐统一$ 营养保健功能到底几何! 果醋 饮料的选购何时有据可依, 记者致 电中国食品工业协会! 了解到由于 对果醋的营养功能以及市场定位等 各不相同! 目前各家企业 尚未达成统一标准 !原 计 划 &##) 年 定 稿 的 果醋饮料国标还需 进一步达成共识! 延期出台$
一 看 会 误 以 为 是 果 汁$价 格 却 比 同 等规格的饮料高出 &'% 元钱$ 在记 者 询 价 时$来 自 该 果 醋 公 司 的 徐 姓 导购员解释道 $ 果 醋 的 销 售 价 格 高 ! 与特殊的口感与略高的成本有很 大 关 系 $ "它 和 果 汁 不 一 样 ! 好 的果醋是以优质浓缩水果汁为原 料! 发酵成水果酒精! 再接入醋 酸菌种! 把水果酒精代谢为水果 醋! 之后再把发酵形成的脂香和 果汁的果香融合在一起! 调配出 不同酸度的饮料$% "果 醋 是 佐 酒 的 好 伴 侣 $ 过 年 期间亲朋聚会& 家人聚餐! 开怀饮 酒在所难免! 因此我们顾客消费的 果 醋 饮 料 比 较 多 $% 这 几 日 ! 晋 老 西食府北京甘家口店的生意相当火 爆! 而饮料消费中! 果醋也一直遥 遥领先! "我们店里的果醋与酒 一样! 都是直接从山西发过来 的! 多年来! 顾客反映口感很 地道! 我们也信赖这家醋爽品 牌$% 张经理告诉记者$ 春节走亲访友! 各种应酬应接不暇! 居家生活同样琐事繁 多! 往往让人感叹休 息比上班还累! 果醋
8 $ L M ) K & , 8J" GNmO" O PQR\Sò." f6T U]c) z,_V6W a.X"fYZc+)5 [÷Qè\" 1 c' &h]+^" \_
真露烧酒等成为 韩国最长寿商标
a b i V ( c !" 3 w c d e E "b i c f g h . % i j k "l Xmicnop% oqopl (#$ rs&ètiz(Yu&vw! xady-" bi^z{ #% * | } ~ v w " S m &'(' avw" hm )$& a H ! 1 !%%% a p &% * lcvwh" mivwz" &*+ " b i *!$+ +, i *!*+ +%u*"+ +%é*,+ +) " 1z ' *cvw h" FP;&c ! ,/èvw6 " :% % 8% /% /)
字斟句酌
饮者的冬天
李华
èc" c× a~0ú " 6`càá% ^ cm." èéêì í P;) fgmáF{ \éìcò" ó\é ,~cà% .% ÷ù" 1,~ ú" |àzéüc ) èc6,~c) a" !"#$0cD =" %%&'66 c.O) a(" W×) *ú+,-.c" /01c W1234F56" 76g 89m:c;<" fg=c; B@16cAB+) fgCDc;
星巴克召回 11 . 万个 问题玻璃水杯
e" .z6c¤x § ¨ v w " !7! a 1 .c°±!) a\" §¨c1 .c°±!B1" e1mi 6P\ 8 m°± °± ~cò) a§¨xCD *hi+ m 343g" U_6mi 6k" OXhik) àá" i~1mi 6" Eú\ c°±!" §¨1hic7 l~c) 以上消息除署名外均据新华社