需要,不能有残留农药,因此用桑枝为原料生
产的食用菌是真正的绿色食品,更易进入国
际市场[3～5].
我国是世界蚕桑大国,在蚕桑生产中,每
年桑树修剪都会产生大量的废弃桑枝,调查
表明,目前大部分桑枝仍然被废弃或焚烧,浪
费资源,污染环境[6].我国目前拥有约75万
公顷的巨大桑树资源,这笔有待进一步开发
利用的资源不仅潜力巨大,而且永不枯竭,有
可能形成一定的产业规模.
蚕桑业,食用菌产业是两个并行的产业,
以桑园废弃物---桑枝作为食用菌培养原
·73·林产化工通讯 2005年第39卷第3期
*作者简介:冯谦(1952-),女,江苏无锡人,教授,硕士生,从事机械设计,优化设计研究.
料,是两个产业的关联节点.从该节点入手,
研制开发桑枝食用菌培养基自动化加工成套
装备,实现食用菌工厂化生产,促进食用菌产
业规模化经营的发展趋势,满足市场对高质
量绿色食品的迫切需求.同时,蚕桑业废弃
物的开发利用,可以增加行业总产值及附加
值,提高行业竞争力.工厂化生产桑枝食用
菌培养基促使两个产业共同发展,形成互惠,
双赢的格局.
2 工厂化生产桑枝食用菌培养基的基本构
思与技术路线
"公司+农户"的合作社是江苏省农村探
索的一种新的农产品专业生产经济组织形
式,是引导千家万户小生产者联合走向大市
场,并推动农产品生产实现现代化的有效载
体.以科技创新率先实现农产品的工厂化生
产,规模化发展和产业化经营的目标,借助
"公司+农户"区域化运作模式,可以推进蚕
桑业,食用菌产业的现代化进程[7～8].面向
蚕桑业,食用菌产业个体化生产的各种单机
已比较广泛地用于生产实践,特别适合以农
户为主体的单机作业生产形式,不仅成本低
廉,劳动强度低,还提高了工作效率,是一种
食用菌生产机械化的初级阶段.这种分散
的,个体性的,单机作业为主的生产模式,距
农产品的工厂化生产,规模化发展和产业化
经营的目标还有比较大的差距,由于培养基

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