工厂化生产桑枝食用菌培养基
---一种蚕桑业与食用菌产业可持续共同发展模式的探讨*
冯谦,孙志武
(南京林业大学机械电子工程学院,江苏南京210037)
摘 要:蚕桑业,食用菌产业是两个并行的产业,以桑园废弃物---桑枝作为食用菌培养原料,是
两个产业的关联节点.探讨了研制开发桑枝食用菌培养基自动化加工成套装备,实现食用菌工厂
化生产,以形成蚕桑业与食用菌产业可持续共同发展模式的可能性,可行性及技术实施路线.
关键词:食用菌培养基;工厂化生产;自动化生产线
中图分类号:TQ914;S789 文献标识码:A 文章编号:1005-3433(2005)03-0037-05
1 工厂化生产桑枝食用菌培养基的现实
意义
近几十年来,国内外食用菌产业的发展
相当迅速,低脂高蛋白的食用菌对改善人类
的膳食结构,增强免疫功能,提高健康水平起
到了愈来愈大的作用.食用菌产业是农业与
工业,生产与消费,城市与农村紧密结合形成
的新兴产业.在我国,食用菌产业已逐步发
展成为现代生态农业的重要组成部分,同种
植业,养殖业并驾齐驱,成为农业的三大支柱
产业[1～2].充分发挥农业资源优势,大力发
展食用菌产业已成为提高我国农业综合经济
效益,增加农民收入的有效途径.
培养基是食用菌生长发育的土壤,食用
菌的栽培是利用其他产业(如农作物秸秆及
其副产品,木屑,工业下脚料等)废弃物为原
料制作培养基.随着需求量的快速增长,食
用菌生产的迅速发展迫切需要一种质量高,
数量大,富含纤维素的食用菌生产原料.长
期以来,我国已经开展了大量食用菌培养基
的基础性研究,以寻找适用,可行和充足的替
代原料.近几年来,受国家保护生态,实行封
山育林政策的影响,加之平原地区生产食用
菌原料匮乏,加快研究开发新的木屑型培养
基已迫在眉睫.
近几年来,江苏,浙江,安徽,福建,宁夏
等地已有开发利用桑枝栽培平菇,香菇,金针
菇,猴头菇,灵芝,虫草等食(药)用菌的技术
的报道.由于用桑枝栽培的食(药)用菌口感
好,外观整齐,产量高,已引起江苏,浙江,福
建等地的高度重视.其实桑枝经处理后是培
育食(药)用菌的很好原料,加之桑树因养蚕

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