蔬菜栽培管理
一,一般田间操作管理
1. 整地
(1) 整地程序: a. 整地程序:清园,翻犁,打碎,整平,做畦. b. 一般耕犁深度 20~25cm,短期叶菜仅 10~15cm 深;深耕则应达 25~30cm 以上. c. 深耕:深层耕犁,有利根系发育,增强土壤蓄水能力,也提高作物 根系耐旱能力. (2) 作畦的种类: a. 畦面的高低:高畦(30 公分以上),平畦(10 公分以下),低畦 b. 畦面的宽窄:宽畦,窄畦 c. 垄:窄而高的畦,收获部位为地下器官者,如芋头,马铃薯,芦笋 (3) 影响作畦种类与畦面宽窄之因素 作物,土质,季节,栽培方式,灌溉方法,机械化考量. 2. 行株距与栽培密度(Spacing and plant population) (1) 作物单位面积产量会随著作物数量(plant population)之增加而增加.但
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当株数超过某一定密度时,产量非但不增反而下降.原因是作物与作物 间会因竞争而限制彼此生长量: a. 地力互竞 b. 阳光互竞 c. 病虫害之滋生
作物名称 类别 种植期 适宜土壤 萝卜 夏播 6 月至 10 月 砂质壤土及壤土 PH 值 5.8~6.8 萝卜 秋冬播 8 月至 1 月 砂质壤土及壤土 胡萝卜 马铃薯 PH 值 5.8~6.8 秋冬播 9 月至 12 月 砂质壤土 PH 值 6.0~6.5 秋冬植 8 月至 12 月 砂质壤土及壤土 PH 值 6.0~6.5 竹笋 芦笋 春植 2 月至 4 月 砂质土及砂质壤土 一畦宽二行式畦宽 行株距:15×10 公分 早生种 40×35 公分 行株距 行距:45 公分 株距:20~25 公分 行距:45 公分 株距:20~25 公分 一畦宽 1 公尺播二行 株距:12~15 公分 一畦宽二行式 畦宽 90 公分 株距:28 公分
春播 秋播 球茎甘蓝 秋播 山药 春播
3 月至 4 月 砂质土及砂质壤土 9 月至 10 月 PH 值 6.0~6.8 9 月至 12 月 富含有机质之壤土 4 月至 5 月
排水良好,富含有机质行距:12 公分 壤土 株距:30~40 公分
(2) 因此,适当的行株距及植株数量(作物密度),乃指单位栽培面积在不增 加成本的情况下,可以达到最大产量与最高品质的一个上限 *各种作物之最适密度:苦瓜(Bitter Gourd) :100~160 株/ hectare (ha)
1 公顷等於 100 公亩或 10,000 平方公尺或 3,025 坪或 10 分地
西瓜(Watermelon):1,600~2,200/ha 黄秋葵(Okra):3,000~12,000/ha 甘蓝(Cabbage):则密度高 25,000~35,000/ha
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(3) 田间栽培之行株距会因下列因子而改变: a. 作物种类与品种 b. 季节不同影响日照与生长势 c. 巿场需求与喜好 d. 因田间操作管理之方便性 e. 机械化程度 3. 间拔:苗床或直播蔬菜 4. 摘心或除叶:促进分枝 5. 覆盖(Mulching) A. 覆盖之目的(优点) (1) 控制土壤温度 保温:在温带地区或低温期 隔热:在热带地区或高温期 (2) 保持土壤水分 (3) 防治杂草(不使其行光合作用) (4) 隔离土壤及作物茎叶,以防治病害 (5) 具反光之覆盖材料(如银色塑胶布)可驱虫避病 (6) 防止冲刷土蚀 (7) 增加土壤有机质
空心菜 苋菜 小白菜 叶莴苣 茼蒿 黑芥蓝 菠菜 油菜 萝卜 芥菜 菜豆
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B. 常见之覆盖材料 (1) 有机质材料或残体:稻壳,木屑,稻草,麦秆,玉米秆,花生秆. (2) 塑胶布:不适热带区(除非於高山地带).黑色(暗色)胶布配合稻草, 适用於温带区域. (3) 暗色塑胶布加稻草:即在胶布上铺上稻草,作用在避免阳光直射土 壤,使土温上升. (4) 不织布. (5) 绿色植株覆盖(cover crop):西螺地区在甘蓝园种马蹄筋. 在番茄园种苕子(音同条)可具有覆盖作用. 6. 中耕培土(Cultivation and Banking) A. 中耕乃於作物生育期间将根系周围土壤做浅层之松动,其目的为: (1) 松土通气,有利根系发育 (2) 中断毛细管,涵养土壤水份 (3) 改善尽渗,减少迳流 (4) 可配合除草 B. 培土为将洼沟或作物周围土壤锄松后并将土堆壅於畦肩或根际,其目的 为: (1) 支持茎叶,防止倒伏 (2) 提高产量:如马铃薯,青葱,姜
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(3) 改善品质:防止绿化或日烧,如萝卜及胡萝卜 (4) 兼具除草功能 7. 立支柱与引蔓(Staking & Repositioning of vines) A. 无法直立生长而需立支柱之蔬菜作物可分三大类: (1) 具有卷须(tendrils)的植物:如葫芦科,支柱使它们可以攀爬. (2) 具有缠绕茎的植物:例豇豆(Yard-long bean),可藉支柱来支持植株. (3) 无攀爬构造(无卷须也不缠绕)的蔓生植株:例如番茄则依靠支柱并须 绑蔓才能直立生长. B. 立支柱之目的(好处): (1) 使田园管理容易:例灌溉,中耕,病虫防治,收获等. (2) 提高产量. (3) 改善产品品质. (4) 减少病虫害 C. 立支柱之缺点: (1) 增加成本 (2) 费工:以番茄而言,立支柱绑蔓占近 50%之生产成本 D. 引蔓或理蔓(Repositioning of vines) 将蔓生作物的蔓藤作适度的安排与牵引,可以 (1) 避免藤蔓过分拥挤,改善光照条件.

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