1. 保持食物清洁
减少三大污染源(物理性, 化学性,微生物)
2. 生熟食物 分开处理
预防交叉污染
3. 食物须 彻底煮熟
杀死细菌,微生物,寄生虫 及虫卵等
4. 食物须储存於安全温度 (最佳为摄氏四度或以下 及摄氏六十度或以上)
防止细菌生长繁殖 减少因细菌生长繁殖而有机 会产生毒素的可能性
5. 确保水源及 烹煮材料安全
- 减少食物中毒; - 避免交叉污染; - 减少人体积蓄有害物质的 机会(例如:重金属)
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八,要注意适当休息,要尽量保持生活规律, 适当的户外活动和体育锻炼,节假日也不要睡懒 觉,熬夜. 随著经济的发展,生活水平的提高以及保健
意识的加强,相信合理的安排节假日的饮食并不困 难.为了自己和孩子的健康,坚持健康,合理的饮 食和生活习惯,再加上注意劳逸结合和心理健康, 就可常保健康.
Dra. Iao Sok Soi, Mestrado em Medicina, Subsistema de Cuidados de Saúde Generalizados
Macau é um lugar de encontro de culturas oriental e ocidental, em que está estabelecido um calendário de dias feriados festivos associados a uma e outra cultura. Nestas ocasies de festa, ponto de encontro de famílias, de amigos, de grupos e associaes, com crianas incluidas, as refeies em conjunto so diversificadas e ricas recorrendo a bebidas alcoólicas como o vinho e outros alimentos muitas vezes ingeridos sem ponderao e com excessos que podem ser nefastos para a saúde. Nestes momentos de convívio em dias festivos, há o risco de ingesto excessiva de bebida e comida e no caso das pessoas sofrerem de doenas, pode estas ser agravadas com mal-estar gastrointestinal ou gastroenterite e até pancreatite aguda. As pessoas nestes dias devem comer com ponderao, divertir-se e usufruir do momento de convívio e evitar excessos, fazendo refeies muito salgadas, muito condimentadas, comendo grande quantidade o que pode contribuir para a elevao da tenso arterial em doentes hipertensos, ou mesmo situaes mais graves como embolias ou hemorragias cerebrais ou angina pectoris em doentes coronários, ou até enfarte do miocárdio ou crises de hiperglicémia/hipoglicémia em doentes diabéticos ou situaes que facilitam os episódios de colecistite, colelitiase e gota. Para além disso, o alcoolismo pode provocar acidentes de tráfico ou mesmo uso da violência. Para proteger a saúde das pessoas, especialmente das crianas e a fim de prevenir várias doenas e agravamento de outras, deve-se prestar ateno a estes 8 aspectos: 1.Controlar a alimentao, no abusar nas bebidas alcólicas e quantidade de alimentos ingeridos. 2.Recorrer a menus leves seguindo os princípios de uma alimentao equilibrada. 3.Tomar um bom pequeno almoo. 4.Beber mais água ou chá fraco. 5.Abster-se de fumar. 6.Comer doces com ponderao. 7.Ter cuidado com a higiene alimentar, comer alimentos frescos e saudáveis, para evitar problemas gastrointestinais ou até intoxicaes alimentares. 8.Utilizar estes dias festivos para descansar, fazer actividades ao ar livre e fazer exercício físico .

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