鸡肉滑蛋粟米饭配上汤娃娃菜
材料:(2人份量)白饭400克去皮鸡肉 (切丝)90克粟米粒70克鸡蛋2只粟米油1/2汤匙腌料:盐/茶匙生粉适量糖1茶匙胡椒粉少许做法:鸡肉洗净,沥乾水,切丝,拌入腌料腌约15分钟备用;鸡蛋破壳、打均成蛋浆备用;粟米粒洗净,飞水,拌入白饭,於入餐盒内备用;娃娃菜洗净,切段,於上汤内焯熟,於入餐盒内备用;镬内烧油1/2汤匙,下鸡肉,炒至八成熟时,下蛋浆拌均,熟透即成.
滑蛋鸡肉粟米饭+ 上汤娃娃菜
美美饮食有限公司
林日产品发展助理
3-1-2008
豉汁肉豆饭 (素食)
材料:(2人份量)白饭400克肉豆200克豆豉2茶匙粟米油2茶匙蒜蓉1茶匙调味料:盐半茶匙清水适量做法:肉豆洗净沥乾水,切小段备用;豆豉压碎备用;於餐盒内放入白饭,备用;镬内烧油2茶匙,爆香蒜蓉豆豉,下肉豆,拌均后再下盐及适量清水,煮至熟透;置於饭面即成.
豉汁肉豆饭(素食)
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28-12-2007
肉类不足
豆豉
加白豆乾
不用豆豉
糙米饭
白豆乾
餸与饭分开
芡汁淋於白饭
香菇肉豆豆乾糙米饭 (素食)
材料:(2人份量)白饭400克肉豆200克白豆乾120克冬菇 (切丝)4只粟米油2茶匙调味料:盐半茶匙清水适量做法:肉豆和白豆乾洗净沥乾水,切小段备用;冬菇浸软洗净去蒂,切丝备用;於餐盒内放入糙米饭,备用;镬内烧油2茶匙,爆香冬菇,下肉豆及白豆乾,拌均后再下盐及适量清水,煮至熟透即成.
香菇肉豆豆乾糙米饭(素食)
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3-1-2008
分组活动
食谱大变身
午餐份量…
午餐须为学童提供每天所需的营养素
标准小学生午膳餐盒份量五谷类 5 份225大卡肉类 2 份150大卡菜 1 份25大卡油 2 茶匙90大卡 共490大卡
三分之一
约为500-800大卡
500-800千卡
饭盒款式 热量(大卡)玉子豆腐饭 520焗意式千层麫 612匈牙利猪扒意粉 517南瓜汁猪柳意粉 524鲜茄牛肉饭 612云耳蒸鸡球饭 560中式甜椒牛柳丝饭 566俄国烩鸡柳意粉 630南瓜猪肉谷米饭 616
资料来源:2007香港小学营养素测试
饭盒营养分析
方法化验室化验(化验饭盒)营养分析软件(根据餐单)
优点准确性高费用较平宜可协助改良餐单
缺点费用较高准确性较低
营养分析软件

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