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  • 一、油脂1.概念油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水...

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    一、油脂1.概念油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯.常见的形成油脂的高级脂肪酸有： 2.结构结构简式：官能团：有的可能含有 .若R、R′、R″相同，...

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