文档预览： 《食品化学与营养学》教案 食品化学部分 1第一章 绪论 1 什么是食品化学 ...化学:研究物质组成,性质及其功能和变化的科学,包括分析化学,有机化学,物理与胶体... 点击下载

文档预览： 食品化学教学教案下载-样章.doc. 第9章 食品中营养成分的代谢. 课时数：12学时. 教学 目的：通过学习掌握食品中各种营养成分的代谢途径。 教学重点：糖、脂、蛋白质代谢 ... 点击下载

文档预览： 《食品化学与营养学》教案 食品化学部分 28 第八章 食品风味 一、概述 风味：这个概念是在 1986 年Hall.R.L 提出的，是指摄入口腔的食物使人的感觉器官， 包括味觉、嗅觉... 点击下载

文档预览： 《食品化学与营养学》教案第二章 水分一,水的功能 1 水在食品工艺学方面的功能食品化学部分a 从食品理化性质上讲, 水在食品中起着溶解, 分散蛋白质, 淀粉等说... 点击下载

文档预览： 《食品化学与营养学》教案 食品化学部分 35 第十章 食品中的有毒成分 一、概述 食品中的有毒成分主要来源于以下几个方面：（1）食品中天然存在的毒素，如苦杏仁中 的氰... 点击下载

文档预览： 本教案的撰写基础是面向二十一世纪课程教材《普通化学》，该教材由赵士铎主编， ... 环境、资源、动科、动医、生物、生技、园艺、园林、食品、卫检等专业所用教材。 ... 点击下载

文档预览： 沪教版九年级化学教案 第八章食品中的有机化合物 第二节 淀粉和油脂 教学目标： 认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的... 点击下载

文档预览： 湖南农业大学食品化学与微生物实验室前身是湖南农学院微生物学实验室和食品 ..... 校级精品课程，并且多人次在学校的讲课和教案及省多媒体课件制作比赛中获奖。 ... 点击下载

文档预览： 《食品化学与营养学》教案 食品营养学部分 第五章 各类食物的营养价值 一、食品营养价值的评价： 1、食物营养价值的相对性： 食品的营养价值是指食品中营养素能满足人体... 点击下载

文档预览： 2009—2010学年度上学期九年级化学教案主备人:权小梅任课教师周次教学课题1.1...一.社会生活与化学1)家里的塑料制品 2)做衣服的化学纤维 3)食品中的添加剂... 点击下载