3.面食加工.
4.烘焙食品.
5.豆类加工.
6.淀粉加工.
7.薯类加工
8..其他.
12
4.果蔬加工
1.概论.
2.果蔬汁饮料.
3.果实蔬菜罐头.
4.果酱加工.
5.腌渍蔬果.
6.乾燥蔬果.
7.其他(如无菌包装及杀菌软袋等技术).
12
5.酿造食品
1.概论.
2.酱类制造.
3.酒类制造.
4.食醋制造.
5.其他.
8
第一学年
第二学期
6.肉品加工
1.概论.
2.原料肉特性.
3.肉制品加工技术及原理.
4.肉制品加工各论.
5其他.
8
7.乳品及蛋品加工
1.概论.
2.原料乳特性及处理.
3.乳制品加工技术及原理.
4.乳制品加工各论.
5.蛋的特性.
6.蛋品加工技术及原理.
7.其他.
6

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