文档预览： 生質柴油之品質與檢驗 9.1 總脂肪酸甲酯與次麻油酸甲酯含量測定法 測定轉酯化產物或油脂衍生物（Fat and oil derivatives）之脂肪酸甲酯（Fatty acid methyl ester；FAME）、游離甘油（Free glycerin）、單酸甘油酯（Monoglycerides）、雙酸 甘油 ... 点击下载

文档预览： 2011年3月1日 ... 本标准规定了制糖工业助剂聚甘油脂肪酸酯类消泡剂的技术要求，试验方法、检验规则以及 包装、运输和贮存的各项要求。 2011-3-1. 本标准适用于以聚甘油 ... 点击下载

文档预览： Mittelbach（1993）以菜籽油脂肪酸甲酯（Rapeseed oil methyl esters，RME）為對象， 利用氣相層析法（Gas chromatography），測定游離甘油（Free ... 該研究將游離甘油與部分甘油酯矽化對於層析效果與結果之影響， 並列出可以完全將游離 ... 点击下载

文档预览： 組成：三酸甘油酯佔93~97%，其中棕櫚酸77%，油酸12%，C 16 ~C 26 二元酸6.0%，硬脂酸5.0%；另外，除甘油酯外，游離脂肪酸4~5.5%，游離脂肪醇1.2~1 ... 脂肪酸酯 主要是由C 8 ~C 20 的單元脂肪酸與C 3 ~C 18 的一元醇和甘油所酯化而成。 点击下载

文档预览： 琥珀酸单甘油酯. 乳化剂. 02.05. 其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）. 5.0. 2. 聚甘油 脂肪酸酯. 乳化剂. 12.0. 调味品（用于油炸食品、膨化食品）. 10.0. 3. 焦糖色（亚硫酸 铵 ... 点击下载

文档预览： 三酸甘油脂 ( 酯 ) 俗稱中性脂，是動植物體儲存脂質的主要成分，也是自然界 含量最多的脂質 2. 在室溫下為固體的一般稱為脂肪，為液體者稱為油 3. 三 酸甘油脂中，與甘油酯化的脂肪酸種類與位置可有不同的 組合，因此三酸甘油脂的種類很多 点击下载

文档预览： 第3章 脂质 脂质（lipids）是一类含有醇酸酯化结构，溶于有机溶剂而不溶于水的天然有机化合物。分布于天然动植物体内的脂类物质主要为三酰基甘油酯（占99%左右），俗称为油脂或脂肪。一般室温下呈液态的称为油（oil），呈固态的称为脂（fat ... 点击下载

文档预览： 聚甘油脂肪酸酯、单硬嗜酸甘油酯、三聚甘油单硬脂酸酯. 鲁卫食证字（2004）第020 号. 20050705. 马泳 0531-2667359. 2. 济南吉丰食品有限责任公司. 济南市济奇 ... 点击下载

文档预览： ... 劑, 增味劑 260 Acetic Acid (Glacial) 冰乙酸 preservative, acidity regulator 防腐劑, 酸度調節劑 472a Acetic and Fatty Acid Esters of Glycerol 乙酸和脂肪酸甘油 ... agent, emulsifier 消泡劑, 抗結劑,乳化劑 1521 Polyethylene Glycol 聚乙二醇 antifoaming agent ... 点击下载

文档预览： 自动氧化变质中，主要的有毒物是氢过氧化物；热变质中，主要的有毒物是烃、环状化合物、二聚甘油酯、三聚甘油酯等。长期食用酸败变质的油脂会影响人体健康，轻者呕吐、腹泻，重者使肝脏肿大。变质过程中生成的小分子化合物与油脂的气味 ... 点击下载