文档预览： 2、保持肉类食品原有的感官指标辐照下真空包装和充气包装的无骨猪肉的风味、质构、... 应用领域： 冷却肉类食品熟肉制品 应用例子： 微波烤虾：2kGy辐照处理的微波烤虾在... 点击下载

文档预览： 如TPA(Texture Profile Analysis)这一经典的质地分析测试，是模仿人的感官评价时做出... **表示显著性水平为 0.012.2 梨的脆性量化—剪切测试食品食物的脆感和碎感通常有... 点击下载

文档预览： 另外一个关于物流可以促进食品生产的例子来自于海运：丹麦马士基航运有限公司（... 另外，由生命周期评价派生出来的环境产品宣言（EPD）必须与农业食品系统的特征相符... 点击下载

文档预览： 1.经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。 2.不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。 3.食品添加剂应有严... 点击下载

文档预览： 单个渔船内是特定的，要求监测和评价来确保其持续有效。 应参考操作规范——食品卫... 仅展现一个金枪鱼罐头加工线使 用的 CCP 和DAP 监测方法的例子。见表 5.10。 ... 点击下载

文档预览： c）吞咽前所处状态（例如：食品通常是在液体、半固体，还是作为唾液中微粒被吞咽）。所使用的技术应尽可能与食物通常的食用条件相符合。图1 给出了质地评价技术的例子。... 点击下载

文档预览： - 1 -第四章 优选评价员的选拔与培训食品感官分析是通过人的感觉——味觉、嗅觉、视... - 4 -健康状况：（1）你是否有下列情况？假牙糖尿病口腔或牙龈疾病食物过敏低血糖高... 点击下载

文档预览： 化学品加入到食品中有如下作用：加强营养，改善风味，增加感官刺激，防止食物变坏。... 乃至社会稳定和国家安全，二恶英污染事件造成比利时政府内阁全部倒台就是一个例子。... 点击下载

文档预览： 中华人民共和国国家标准感官分析 方法学 使用标度评价食品Sensory analysis—... 在所涉及到的仪器中，测量温度的摄氏和华氏刻度提供了这种类型标度的两个例子。在等... 点击下载

文档预览： 卫生部已专门制定有功能食品评价程序和方法。 2、重视功能食品的分子水平研究 应先... 功能性食品过度包装的例子不胜枚举，它们与绿色包装的要求背道而驰，带来了严重的经... 点击下载