文档预览： 对大多数脂类而言,其化学本质是脂肪酸和醇所形 成的酯类及其衍生物.参与脂类组成的脂肪酸多是4碳以上的长链一元羧酸,醇成分包括甘油(丙三醇),鞘氨醇,高级一元... 点击下载

文档预览： 脂肪:饱和高级脂肪酸甘油酯油(液态)(植物油)脂肪(固态)(动物油)油脂是热值...C,油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯D,油脂都不能使溴水褪色... 点击下载

文档预览： R1,R2,R3相同的的油脂称为单甘油酯;不同的油脂称为混甘油酯一,油脂的成分...酸性条件:高级脂肪酸和甘油皂化反应二,油脂在体内发生了什么变化 ... 点击下载

文档预览： 脂肪(fat):甘油与三分子高级脂肪酸组成的脂肪酸甘油三酯.化学名称为三脂酰(基)...1. 饱和与不饱和脂肪酸熔点比较 三酰甘油能在酸,碱或酶作用下水解成脂肪酸和... 点击下载

文档预览： 每克脂肪分解氧化时可提供比每克糖和蛋白质更多的能量. 脂类首先在动物小肠内经各种脂类水解酶消化水解,脂肪在各种脂酶的作用下降解生成甘油和脂肪酸,... 点击下载

文档预览： 油脂是高级脂肪酸的甘油酯.类脂是指磷脂,蜡,甾醇等,它们的某些物理性质与油脂... 从化学结构看,都是高级脂肪酸与甘油形成的酯.13 油脂和类脂α... 点击下载

文档预览： 除甘油以外的高分子量醇类,高级醇饱和或不饱和的脂肪酸脂肪酸简单脂质与复合脂质...质构:冷冻肉和鱼的肌肉会在贮藏过程中由于脂肪氧化作用 游离基对蛋白质影响而变... 点击下载

文档预览： 3.不饱和脂肪酸的氧化4.2.2酮体的生成和利用1.酮体的生成2.酮体的利用4.2.3甘油的分解代谢本次课小结4.2 脂肪的分解代谢4.2.1 脂肪酸的分解代谢... 点击下载

文档预览： 其中间过程与脂肪酸的合成相似 三. 脂肪的生物合成三酰甘油 是由3-磷酸甘油和脂酰CoA缩合而成 见P201返回(一)脂酸的生物合成 ... 点击下载

文档预览： 13.6 脂肪酸的合成是在细胞质中进行的13.7 脂肪酸链的进一步的加长和去饱和需要另外的酶13.8 动物的脂肪酸代谢受激素的调控13.9 三脂酰甘油和磷脂是由二脂... 点击下载